Pasta, zucchine&gamberetti

[dark lady]

La mia ricetta: fai imbiondire lo scalogno e l'aglio nell'olio di oliva, quindi aggiungi i gamberetti, li sfumi col vino bianco e li tiri via (che non devono cuocere troppo). Aggiungi quindi le zucchine tagliate a cubetti, regoli di sale e pepe e le fai appassire, aggiungendo del brodo di pesce se asciugano troppo. Verso fine cottura aggiungi due dita di brodo in cui hai diluito una bustina di zafferano, quindi rimetti i gamberi nella pentola, aggiungi un po' di panna vegetale per amalgamare il tutto e del prezzemolo tritato. Quando la pasta � quasi cotta, la spadelli per un paio di minuti con il condimento et voil�!

[okno]

A Sparta sareste morte di fame, sappiatelo.

[efua]

Prendo appunti che devo comprare il pepe bianco.
mmm Dark, brodo di pesce e con che lo faccio?
Panna non ce l'ho..nemmeno vorrei aggiungercela che ieri sera gia' li ho bombazzati con le cotolette

Okno pure a Londra, se ci vivi, in fatto di fame nemmeno si scherza.

[dark lady]

Della panna puoi fare anche a meno, non � indispensabile!
Il brodo di pesce lo fai con il dado solubile di pesce. Se non l'hai puoi usare il brodo normale.
Altra alternativa pu� essere di sfumare con la vodka anzich� il vino bianco.

[Baboulenka]

Il la faccio cos�:

taglio le zucchine a tocchetti (quadratini). Faccio soffritto di scalogno o se non ce l'ho con la cipolla (se ce l'hai puoi metterci alla fine uno spicchio d'aglio intero solo per insaporire e poi lo togli!), metto dentro le zucchine che di solito ci mettono un pochino a cuocere, poi aggiungo i gamberetti, sfumo con il vino e poi metto la panna. Alla fine spruzzata di pepe misto (nero, rosa e bianco).

Se non vuoi metterei la panna e preferisci i pomodorini, ci stanno bene. Se li vuoi solo per colorare mettili sin da subito insieme alla zucchine e poi togli la buccia. Se li vuoi interi spaccali a met� e mettili quando aggiungi i gamberetti. In questo caso alla fine credo sia meglio una spruzzata di prezzemolo e non di pepe.


Consiglio pasta corta. Bene le farfalle come diceva okno, ma anche le penne mi piacciono (sono di parte, sono le mie preferite). Se la vuoi particolare mettici i cellentani.

[axeUgene]

Panna non ce l'ho..nemmeno vorrei aggiungercela che ieri sera gia' li ho bombazzati con le cotolette

al posto della panna, puoi aggiungere un cucchiaino di farina quando fai mantecare la pasta in padella; e poi, il trucco classico per il cremosetto - che dovresti conoscere perch� � arte delle parti tue - � quello di aggiungere durante la mantecatura della pasta, proprio quando manca un minuto alla cottura perfetta, due dita di acqua ghiacciatissima in padella, che per reazione chimica fanno caccia' l'amido alla pasta e si forma la cremina; questo vale per tutte le paste fatte mantecare inpadella quando non vuoi aggiugere la panna o altro...

[LaSte]

Io una parte delle zucchine le frullo con un po' di acqua di cottura della pasta e poi butto tutto in padella e faccio saltare.

[efua]

Ma siete preziosi
E non e' per lecca' eh
Mi piace prendere spunto e metterci il tocco dell'artista

Adesso stanno andando le zucchine (tagliate alla Morwen) con la cipolla.
Alla pasta daro' lo shock di Axe, avrei provato con lo zafferano di Dark ma l'ho finito
Prezzemolo di Babou (prossima volta provo con i pomodorini) e Dark.
L'idea di La Ste pure mi piace ma la rimando per non sporcare il frullatore

[dark lady]

COme � venuta poi?

[nahui]

Uh, zucchine e gamberetti la cuciniamo pi� spesso della pasta al sugo!
AGLIO, soffritto in olio d'oliva, aggiungo le zucchine tagliate alla Morwen ed i pomodorini (piccadilly, pachino o datterini) tagliati a pezzetti, sale e poco pepe nero. Faccio cuocere pochissimo, cos� le zucchine rimangono croccantine, alla fine aggiungo i gamberetti ed il prezzemolo, spengo il fuoco e li lascio cuocere col vapore. A me piace molto con le farfalle.

[efua]

Azz aglio e pomodorini, oooooo sapevo che il ciliegino ci sta sempre!
E' venuta bene, piaciuta pure a me.
Da riproporre sicuramente, la prossima volta sperimento Nahui e La Ste.
Ho usato le penne.

[alienor]

Sono ovviamente in ritardo. Ma per la prossima volta ti consiglio una sfiziosit� in pi�: mentre bolle l'acqua della pasta, aggiungici una bustina di zafferano

[efua]

Grazie Alienor, terro' a mente!
Intanto stasera provo a fare risotto alle zucchine e zafferano.
Vediamo che ne esce!

[dark lady]

Grazie Alienor, terro' a mente!
Intanto stasera provo a fare risotto alle zucchine e zafferano.
Vediamo che ne esce!

Molto buono, lo faccio spesso!

[Bauxite]

La zucchina con il pomodoro non ci dice, per� se pepi il pepabile diventa tutto pi� papabile.