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Risultati da 1 a 15 di 42

Discussione: Barbecue & Sfizierie

  1. #1
    Posh&Rebel L'avatar di efua
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    Barbecue & Sfizierie

    Siccome non mi sembra vero di poter vivere delle temperature del genere in Albione, ho deciso di festeggiare l'evento con un bel barbecue, come tradizione inglese vuole. Mi stanno torturando in questi giorni con profumi di carbonella e arrosti nell'atmosfera Continuo a scrivere tutto di continuo perche' non riesco ad andare acccapo! Allora ho pensato, una volta reso vivibile il giardino, di invitare un po' di gente, stare un poco allegramente insieme e magna'! Ci saranno due persone musulmane per cui bandito il maiale, tanto quello di qua manco mi piace per cui non e' sta gran rinuncia. Il marito della mia amica mangia il pollo, agnello ma devo chiederle circa l'halal. Al compagno dell'altra, che conosco poco, faro' chiedere alla compagna di un altro ancora. Insomma dettagli che non vi interessano Come da titolo vorrei fare un barbecue con tante sfizierie e sono graditissimi suggerimenti, tipo le polpette di melanzane che non ho mai mangiato e nemmeno fatto! Ah il fritto e' concesso, per cui fritto, fritto, fritto, tutto e' buono. Magari pure qualche suggerimento di qualche salsetta per insaporire la carne. Siccome ci sara' pure una Paduana, Dietro dimmi come fare uno spritz degno! Grazie, a buon rendere con la pastiera
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  2. #2
    Cosmo-Agonica L'avatar di Bauxite
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    Non hai mai fatto le polpette di melanzane???
    un po' di possibile, sennò soffoco.
    G. Deleuze

  3. #3
    Posh&Rebel L'avatar di efua
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    Guarda lo sospettavo che mi facevi cosi'
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  4. #4
    Cosmo-Agonica L'avatar di Bauxite
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    Citazione Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
    Guarda lo sospettavo che mi facevi cosi'
    Non piagnucolare, 'ch� non funziona eh!
    Allora, prima di dirti come faccio le polpette di mulignane, vorrei aggiungere : zucchine alla scapece (le sai fare???), peperoni arrostiti e poi all'insalata e qualche frittella di verdure oppure meglio ancora frittelle di salvia, oppure basilico, oppure rosmarino. Cio� la pastella solita in cui mettere questi odori, � un contorno ricco che funziona e non devi affettare niente.
    un po' di possibile, sennò soffoco.
    G. Deleuze

  5. #5
    Posh&Rebel L'avatar di efua
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    Uh si
    Dimmi come fare la pastella perche' non ho mai fatto nemmeno quella
    Si le zucchine alla scapece si!
    Magari le frittelle pure con la rucola.
    Dato che i salumi sono banditi magari ci metto la bresaola.
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  6. #6
    Cosmo-Agonica L'avatar di Bauxite
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    Polpette di melanzane: tagli le melanzane con tutta la buccia a cubetti, le metti ad appassire, in friggere, in padella con filo d'olio e un po' di sale. Intanto ammolli del pane in acqua - non deve galleggiare ma assorbirla - aggiungi un paio di uova - regolati con la quantit� sia di pane che di uova in base alle melanzane - formaggio grattugiato, impasti, aggiungi le melanzane.
    Controlla consistenza dell'impasto e eventualmente aggiungi pane.
    Aggiungi basilico, filo di olio.
    Passa nel pan grattato e friggi, friggi, friggi.
    un po' di possibile, sennò soffoco.
    G. Deleuze

  7. #7
    Opinionista L'avatar di axeUgene
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    grande efua multietnica londinese, l'empireo dello chic
    tu avessi il radicchio trevigiano, si fa alla brace assieme a melanzane, zucchine, peperoni e pomodori; alleggerisce tutto il pasto ed � combinazione perfetta per accompagnare e carni;

    con i mussulmani veri forse c'� anche il problema dell'alcol, perci� informati sulle bevande alternative;

    per il fritto, se trovi un fornelletto da campo magari puoi preparare fuori pure quello, cos� non impuzzonisci casa; metti pochi pezzi per volta e non fa' scur� troppo l'olio; magari prendi un friol o un arachidi, che fumiga a temperature alte;

    poi, puoi fa' pure le bruschette, che fanno tanto italian pride
    c'� del lardo in Garfagnana

  8. #8
    Cosmo-Agonica L'avatar di Bauxite
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    Citazione Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
    Uh si
    Dimmi come fare la pastella perche' non ho mai fatto nemmeno quella
    Si le zucchine alla scapece si!
    Magari le frittelle pure con la rucola.
    Dato che i salumi sono banditi magari ci metto la bresaola.
    Le frittelle di bresaola???
    Ma facci un bel carpaccio, a cui aggiungere la rucola e del parmigiano a scaglie.
    Per me nelle frittelle non � granch�, rende meglio in altra soluzione.

    Dunque, la pastella � una cosa scema.
    Uno, esistono farine che gi� hanno l'agente segreto lievitante e puoi usare quelle, magari aggiungendo un po' di sale.
    Nella maniera classica, a seconda di quante frittelle vuoi fare, usi il panetto di lievito lo fai sciogliere in acqua tiepida e poi aggiungi alla farina e all'acqua.
    Deve venire un impasto liquidoso denso, non asciutto, perch� devi immergere le cosine.
    Si usa l'acqua gassata preferibilmente perch� monta prima.
    Vuoi le proporzioni o te le acchiappi da internet?
    un po' di possibile, sennò soffoco.
    G. Deleuze

  9. #9
    Opinionista L'avatar di axeUgene
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    Citazione Originariamente Scritto da Bauxite Visualizza Messaggio
    Le frittelle di bresaola???
    Ma facci un bel carpaccio, a cui aggiungere la rucola e del parmigiano a scaglie.
    ottima; consiglio prima di condire con limone e spolverare di paprika dolce (non � tanto piccante, puoi abbondare; ovviamente sul tutto va l'olietto di casa...
    c'� del lardo in Garfagnana

  10. #10
    Cosmo-Agonica L'avatar di Bauxite
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    Citazione Originariamente Scritto da axeUgene Visualizza Messaggio
    ottima; consiglio prima di condire con limone e spolverare di paprika dolce (non � tanto piccante, puoi abbondare; ovviamente sul tutto va l'olietto di casa...
    Mai provata con la paprika dolce, che di solito uso per petti di pollo e di tacchino in luogo del sale.
    un po' di possibile, sennò soffoco.
    G. Deleuze

  11. #11
    Cosmo-Agonica L'avatar di Bauxite
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    Efua, per il dolce, vai di gelato!
    un po' di possibile, sennò soffoco.
    G. Deleuze

  12. #12
    Opinionista L'avatar di axeUgene
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    Mai provata con la paprika dolce, che di solito uso per petti di pollo e di tacchino in luogo del sale.
    ci sta proprio bene, slurp
    c'� del lardo in Garfagnana

  13. #13
    Cosmo-Agonica L'avatar di Bauxite
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    Oppure prepara la crostata che ti dissi, se te la senti e non ti stanchi.

    Axe, perch� non ci avr� invitati?
    un po' di possibile, sennò soffoco.
    G. Deleuze

  14. #14
    Opinionista L'avatar di axeUgene
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    Oppure prepara la crostata che ti dissi, se te la senti e non ti stanchi.

    Axe, perch� non ci avr� invitati?
    non si fida di Ryan Air... oppure le stanno sulle ovaie i terroni; sai come sono i Westenders...
    c'� del lardo in Garfagnana

  15. #15
    Cosmo-Agonica L'avatar di Bauxite
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    non si fida di Ryan Air... oppure le stanno sulle ovaie i terroni; sai come sono i Westenders...
    Sar� diventata spocchiosa?
    un po' di possibile, sennò soffoco.
    G. Deleuze

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