Il burro, margarina, olio? Cosa � preferibile per la nostra salute?

[okno]

Perch� tu la vedi dal punto di vista del rendimento culinario, buongustaia.

Dal punto di vista della salute sono d'accordo con chi scarta la margarina. Personalmente tendo a non utilizzare nemmeno il burro, sia perch� preferisco il sapore dell'olio e sia perch� usandone poco e deteriorandosi in fretta finirei per buttare il panetto. Lo uso solo quando ho voglia di pur� di patate. Comunque ha ragione la crucca nel dire che sono piuttosto i carboidrati che fanno ingrassare, ma dipende molto dal metabolismo e dal periodo della giornata in cui si assume un determinato alimento. Non si devono poi eliminare i grassi dalla dieta, contribuiscono a raggiungere il senso di saziet� e servono a un sacco di altre cose.

[Bauxite]

Non c'entra granch� il fatto che mi piaccia mangiare.
Due anni fa, quando iniziai la dieta, tolsi il sale, burro mai usato se non in casi limite gi� prima della dieta, e misuravo l'olio. Oggi continuo a fare cos�.
Nel pure, ad esempio, mica metto il burro. L'olio.
Pensavo solo che, se devi preparare qualcosa e non sei a regime, usare gli ingredienti giusti, in mancanza di alternative (ad esempio le spezie in luogo del sale per condire la carne), non pu� farti male, se dosi tutto.

[Bauxite]

(Comunque qualsiasi dieta, pi� o meno riuscita, non pu� ammazzare l'ammaialamento.)

[okno]

Chiaro che se c'� moderazione allora sti discorsi non servono. In una dieta varia ed equilibrata, il giorno che uno ha voglia di scaloppine non c'� niente di male ad usare il burro e ci si guadagna in soddisfazione.

Il problema nasce con quello che di scaloppine proprio non pu� farne a meno, e allora invece di mangiare burro tutti i giorni � meglio trovare un sostituto pi� salutare.

[geriv]

Io utilizzo l'olio extra vergine di oliva e anche quando devo friggere non riesco a fare a meno. Per friggere intendo cuocere a fuoco lento. Il burro lo utilizzo prevalentemente per fare i dolci e lo utilizzo per condire il risotto alla fine della cottura per dargli un tocco in piu', soprattutto quando ho ospiti. Ma la margarina non l'ho mai utilizzata.

[gipsy]

La margarina � dannosa per la salute, perch� � un grasso IDROGENATO (cio� sono acidi grassi trans...vedi wiki http://it.wikipedia.org/wiki/Acidi_grassi_trans)
tuttavia, ho scoperto che sul mercato, esistono anche alcuni tipi di margarina NON idrogenata e anche arricchita di omega3. La compro, ma la uso comunque con moderazione in sostituzione al burro.

Per tutto il resto, utilizzo l'olio extravergine di oliva.

In qualche rarissima occasione (in casa non cucino mai i fritti) utilizzo l'olio di semi, ma solo se so che ho bisogno di un alto punto di fumo (ad esempio quando faccio i pop corn )

Nonostante ci�, faccio concorrenza al "cicciobombodeitakethat" saranno i carboidrati maledetti.

ma davvero? io non sapevo che la margarina facesse male! ma che cavolo...

[simba]

ma davvero? io non sapevo che la margarina facesse male! ma che cavolo...

neanche io...� questo il motivo per cui costa cos� poco rispetto al burro?me lo sono sempre chiesta...

[lagiovanna]

Ma ma ma.. ma come la margarina fa male