Avanti gente, sbizzarritevi: avete gi� iniziato a pensare al men� delle feste? Cosa preparerete? E quali sono i piatti tipici che si cucinano dalle vostre parti per Natale?
Avanti gente, sbizzarritevi: avete gi� iniziato a pensare al men� delle feste? Cosa preparerete? E quali sono i piatti tipici che si cucinano dalle vostre parti per Natale?
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Ah, non lo so: spero di tornare in calabria, sopravvivere all'eruzione dell'Etna, e sfruttare la competizione gastronomica di Madre, Suocera, Cognata e Matrigna
Per� devo fare i petrali, per una questione di principio(dolcetti di pasta frolla ripieni di vino cotto, fichi e frutta secca)
Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
(George Bernard Shaw)
Originariamente Scritto da dark lady
veramente vuoi conoscere il tradizionale men� partenopeo?
Te lo elenco con i nomi che in molti casi ti risulteranno incomprensibili ma....
la sera del 24 dicembre che si chiama vigilia :
spaghetti a vongole
baccal� sia fritto che in bianco
capitone (cucinato in vari modi, preferibilmente infilzato in spiedini)
insalata di rinforzo (http://it.wikipedia.org/wiki/Insalata_di_rinforzo)
broccoli di natale (sono una variet� diversa del periodo)
ciociole (frutta secca : castagne del prete, noci, noccioline, mandorle, prugne, datteri e fichi)
struffoli (http://it.wikipedia.org/wiki/Struffoli)
il giorno di Natale :
antipasto con : ricotta di Montella, salame napoletano, capicollo, provolone
minestra maritata (http://it.wikipedia.org/wiki/Minestra_maritata)
cappone in brodo
capretto (che da noi viene chiamato cordisco) al forno con patate e cipolle
insalata di rinforzo e broccoli di natale, come alla vigilia
dolci di natale, oltre agli struffoli ci sono : roccoc� http://it.wikipedia.org/wiki/Roccoc%C3%B2, mustacciuoli http://it.wikipedia.org/wiki/Mustacc...gastronomia%29, susamielli http://it.wikipedia.org/wiki/Susamielli, sapienza http://www.casertamusica.com/rubriche/cucina/Ricetta_della_Sapienza.htm, raffioli ttp://www.angiecafiero.it/2011/12/08/raffioli-o-raffiuolo-napoletani/, pasta di mandorle (non me ne vengono alla mente altri, ma penso che se solo hai letto i nomi di questi, sei gi� ingrassata di circa 2 kg.)
In genere, durante le feste da Natale all'epifania, un napoletano ingrassa di circa 5 - 6 kg. se non........ e rispetta integralmente i suddetti men� pi� quello del cenone di S.Silvestro, di capodanno e dell'epifania.
Ultima modifica di arecata; 29-11-2013 alle 10:55
P�nta rh�i h?s potam�s
arecata � il 2� nick-name di Blasel
Arecata, ma riuscite ad alzarvi da tavola poi?
Va beh, anche qui non si va molto sul leggero.
Il nostro tipico pranzo di Natale consiste in
Antipasti
insalata russa
involtini di cotto (ripieni con la suddetta insalata russa)
Tartine di caviale e salmone affumicato
Pat�
Primo
Marubini (ravioli ripieni di carne) ai tre brodi (ossia brodo di tre carni: cappone, manzo e osso di maiale)
Secondo
Bolliti misti accompagnati da mostarda o salsa verde
cotechino con pur�
Dolci
Panettone con crema allo zabajone.
Io di questo men� non mangio neppure un terzo, visto che diversa roba non mi piace, ma cos� impone la tradizione!
Fortuna che passandolo dai parenti del mio compagno, che sono fantasiosi, di solito � decisamente pi� vario, anche se agnoli (loro sono mantovani quindi al posto dei marubini mangiano quelli) in brodo, bolliti e cotechino non mancano mai. Si fanno lasagne, torte salate, arrosti, ecc. Preparano roba che per finirla ci vuole una settimana.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Ma tu hai chiesto dei menu - piatti tipici delle zone d'Italia ed io ti ho anche detto cosa accade a chi rispetta questi men� partenopei, non quello che si mangia a casa mia che sono..... bastardo e ti spiego perch� :Arecata, ma riuscite ad alzarvi da tavola poi?
mio nonno materno era veneziano, la moglie palermitana, mia madre era nata e vissuta fino alla fanciullezza a Bologna, mia moglie � figlia di un toscano e di una tarantina ed ha vissuto a Roma fino all'et� di 12 anni, quindi da noi il men� � un compendio di specialit� delle summenzionate localit�.
Di certo della cucina napoletana NON prepariamo capitone, minestra maritata, broccoli di natale (indigesti), ma solo : un assaggio dispaghetti a vongole, insalata di rinforzo, baccal� in bianco, struffoli e ciociole.
P�nta rh�i h?s potam�s
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Per me � Natale quando a tavola ci sono:
Cotechino con lenticchie e pur� e Barbaresco o Barbera
Sanbajon, da mangiare coi krumiri. Oppure coi bicciolani, una delle 2 cose buone che vengono da Vercelli.
"Tipo piacevole. Mai scontato. Non banale." - Utente da Empoli
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