Fugu

[giusepebottazzi]

Ho visto un interessante servizio sulla cucina del fugu, appassionante come un giallo, perch� enunciato come mortale e pure commestibile.
Ho approfondito la ricerca trovando che i decessi oscillavano fra i 50 e i 200 all'anno.
Eppure risulta, per gli amatori, una prelibatezza.
Mi spiace svelare il finale (chi vuole tenersi la suspence passi ad altri post)
per il quale risulta che il fegato di quelli d'allevamento sono privi della sostanza avvelenatrice, eppur tuttavia ne � vietato per legge il consumo, eppure, ed � questo il bello del giallo nel giallo, vi � un'isola nella quale la legge non arriva, dove viene consumato e nessuno ne muore!

[giusepebottazzi]

E interessante notare,di questo pesce giapponese,la possibilita di assimilare il veleno da microrganismi presenti in mare ed assenti negli allevamenti,senza venirne intossicati!

[okno]

Leggevo da qualche parte (forse su wiki) che la tetradotossina, responsabile dell'avvelenamento, non � del tutto assente nelle carni di cui si cibano gli appassionati di fugu. Quel poco che vi rimane causa una sensazione di intorpidimento della bocca, che sarebbe proprio il bello del mangiare il pesce palla.

Mi ha incuriosito sapere che la velenosit� del pesce palla fu scoperta per caso da alcuni marinai in mare che si cibarono della carne del pesce, dando da mangiare le frattaglie ai maiali a bordo. Tutti quelli che avevano mangiato il pesce manifestarono sintomi di intossicazione, ma non ne mor� nessuno. A differenza dei maiali, che essendosi cibati dei fegati, morirono tutti.

[giusepebottazzi]

certo che sembra assurdo spendano cifre sui 100� per un pesce!
Io mi limito a due uova al paletto...con abbondante grattugiata di tartufo!

[okno]

Ne spendono di pi� anche solo per delle uova di pesce.

[Bauxite]

Gi� il nome mi sembra poco commestibile ...

[giusepebottazzi]

fermi tutti!
m� ce lo mangiamo a Noli!

http://www.ilsecoloxix.it/p/savona/2...atturato.shtml

20 settembre 2014
A Capo Noli catturato un pesce palla: � uno dei pi� velenosi al mondo