Allora, premetto che non amo la carne rossa, ma ogni tanto mi viene la voglia di mangiarne. Stasera mi sono messa in testa di fare la tagliata. Solo che quando la mangio fatta a casa non � lo stesso che mangiarla al ristorante. Sicuramente � una questione di piastre, ma anche in parte di cottura. Da un annetto ho imparato l'effetto paillard, che da un tocco in pi� alla carne alla piastra. Ma ci� detto, mi servono consigli su un tempo di cottura decente (calcolate che a me la carne rossa non piace cotta, ma decisamente al sangue). Qualche consiglio, trucco, idea?
E se avete anche qualche dritta su eventuale accompagnamento, sono tutt'orecchi...