Volevo dire una cosa a Escolzia, che ha scritto altrove (in Q & A) che non sempre ha tempo di fare il pane perchè ci vogliono molte ore.
Io ho risolto con il pane makhmar, è velocissimo e semplicissimo e anche molto buono.

100 gr farina di semola
150 gr farina normale, io uso quella di tipo 1
lievito di birra
acqua
sale

impasti il tutto e lasci lievitare al massimo 30 minuti. Anche 20 vanno bene.
Poi rimaneggi un po' la pasta, stacchi dei pezzettini, li appiattisci col mattarello e fai dei quadrati o rettangoli, come ti va.
Se hai tempo li puoi lasciare altri 10 minuti a riposare.
Prendi una padella, vuota. Non va nemmeno unta.
La scaldi sul fornello e poi ci cuoci i quadrati: un minuto per lato e sono fatti.



Buonissimi.
Io li conservo anche in congelatore, poi li tiro fuori e li scaldo un attimo nel fornetto