Risultati da 1 a 15 di 15

Discussione: Pane

  1. #1
    abstract L'avatar di Yele
    Data Registrazione
    16/08/16
    Località
    terre piatte
    Messaggi
    6,082

    Pane

    Volevo dire una cosa a Escolzia, che ha scritto altrove (in Q & A) che non sempre ha tempo di fare il pane perchè ci vogliono molte ore.
    Io ho risolto con il pane makhmar, è velocissimo e semplicissimo e anche molto buono.

    100 gr farina di semola
    150 gr farina normale, io uso quella di tipo 1
    lievito di birra
    acqua
    sale

    impasti il tutto e lasci lievitare al massimo 30 minuti. Anche 20 vanno bene.
    Poi rimaneggi un po' la pasta, stacchi dei pezzettini, li appiattisci col mattarello e fai dei quadrati o rettangoli, come ti va.
    Se hai tempo li puoi lasciare altri 10 minuti a riposare.
    Prendi una padella, vuota. Non va nemmeno unta.
    La scaldi sul fornello e poi ci cuoci i quadrati: un minuto per lato e sono fatti.



    Buonissimi.
    Io li conservo anche in congelatore, poi li tiro fuori e li scaldo un attimo nel fornetto

  2. #2
    la viaggiatrice L'avatar di dark lady
    Data Registrazione
    09/03/05
    Località
    On the road
    Messaggi
    49,767
    Noi li chiamiamo gonfietti! Mia mamma li faceva sempre!
    Qui si tratta di vivere, non di arrivare primo, e al diavolo il destino

  3. #3
    abstract L'avatar di Yele
    Data Registrazione
    16/08/16
    Località
    terre piatte
    Messaggi
    6,082
    sono buonissimi e risolvono il problema del pane

  4. #4
    Posh&Rebel L'avatar di efua
    Data Registrazione
    07/12/11
    Località
    In un interminabile viaggio
    Messaggi
    11,844
    Dove il pane e' buono e' un piacere andare al forno la mattina e prenderlo fresco fresco
    Non conoscevo questo pane, provero' a farlo!
    La vita è come la fresella
    Se è troppo tosta, sponzala
    By Casa Surace

  5. #5
    abstract L'avatar di Yele
    Data Registrazione
    16/08/16
    Località
    terre piatte
    Messaggi
    6,082
    Citazione Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
    Dove il pane e' buono e' un piacere andare al forno la mattina e prenderlo fresco fresco
    Non conoscevo questo pane, provero' a farlo!
    La cosa bella è che basta lievitarlo poco e si cuoce velocemente in padella !

  6. #6
    Opinionista L'avatar di Escolzia
    Data Registrazione
    10/08/16
    Messaggi
    4,491
    Grazie Yele che pensiero gentile!
    Proverò sicuramente a fare questo pane, che a prima vista assomiglia alle tigelle, ma la ricetta è diversa.
    Di solito faccio un pane rustico, buonissimo, facile da fare, ma con tempi di lievitazione lunghissimi.
    (Volevo caricare delle foto ma non riesco, sono troppo pesanti)

  7. #7
    Opinionista L'avatar di Escolzia
    Data Registrazione
    10/08/16
    Messaggi
    4,491
    Grazie Yele che pensiero gentile!
    Proverò sicuramente a fare questo pane, che a prima vista assomiglia alle tigelle, ma la ricetta è diversa.
    Di solito faccio un pane rustico, buonissimo, facile da fare, ma con tempi di lievitazione lunghissimi.
    (Volevo caricare delle foto ma non riesco, sono troppo pesanti)

  8. #8
    abstract L'avatar di Yele
    Data Registrazione
    16/08/16
    Località
    terre piatte
    Messaggi
    6,082
    Sì, diciamo che sembra una piadina, ma è senza grassi, quindi leggerissima

  9. #9
    Opinionista L'avatar di Escolzia
    Data Registrazione
    10/08/16
    Messaggi
    4,491
    Mi accorgo di aver postato un messaggio doppio , non so come ho fatto!

    Proverò sicuramente perché mi sembra una ricetta che io definisco salva situazioni

  10. #10
    abstract L'avatar di Yele
    Data Registrazione
    16/08/16
    Località
    terre piatte
    Messaggi
    6,082
    Citazione Originariamente Scritto da Escolzia Visualizza Messaggio
    Mi accorgo di aver postato un messaggio doppio , non so come ho fatto!

    Proverò sicuramente perché mi sembra una ricetta che io definisco salva situazioni
    Sì infatti. Tra lievitazione, preparazione e cottura non richiede più di un'ora, e poi si possono usare anche per fare degli stuzzichini fantastici.
    Io ho provato a farli ripieni con dentro un pezzettino di Asiago e sono fantastici, specialmente mangiati caldi appena fatti

  11. #11
    Opinionista L'avatar di follemente
    Data Registrazione
    22/12/09
    Località
    Al mare
    Messaggi
    4,511
    Io ho comprato la macchina per il pane: la programmo la sera o la mattina presto (in modo da avere sempre il pane caldo) e poi lavora da sola. Posso scegliere vari tipi di farina, ad esempio di grano saraceno, anche se non è facile trovarli. Tuttavia non lo faccio sempre, perché mi piace andare pure dal fornaio e comprare vari tipi di pane fresco, alle olive, ai ciccioli (so che è colesterolico, ma la carne è debole ) , alla cipolla e così via.

    Nei ristoranti apprezzo molto che mi si presenti il pane caldo: l’altro giorno, come dicevo altrove, con l’antipasto mi hanno presentato delle palline calde di pane fritto.
    Ultima modifica di follemente; 01-10-2017 alle 20:33

  12. #12
    Opinionista L'avatar di Escolzia
    Data Registrazione
    10/08/16
    Messaggi
    4,491
    pane_600x800.jpg
    pane1_600x800.jpg
    Ecco forse sono riuscita a caricare le immagini, questo è il pagnottone che di solito faccio; la cosa bella è che si conserva per diversi giorni, senza diventare loffio.
    Da tempo sto valutando se comprare la macchina del pane, ma non mi decido mai, mi hanno detto che esiste anche un tipo che fa la marmellata.
    Ultima modifica di Escolzia; 01-10-2017 alle 21:41

  13. #13
    abstract L'avatar di Yele
    Data Registrazione
    16/08/16
    Località
    terre piatte
    Messaggi
    6,082
    ce l'avevo anch'io la macchina per fare il pane, ma onestamente non mi piaceva quello che veniva fuori facendo il ciclo intero...
    così ho iniziato a usarla solo per impastare e lievitare e poi facevo io dei panini che cuocevo in forno.
    Alla fine non valeva la pena, ma dipende da cosa serve a ognuno.

    La tua pagnotta è bellissima comunque !!

  14. #14
    Opinionista L'avatar di follemente
    Data Registrazione
    22/12/09
    Località
    Al mare
    Messaggi
    4,511
    Stupendo il tuo pane, Escolzia!

    A me piace molto il gusto del pane della mia macchina, per non parlare del profumo che riempie le stanze quando torno a casa.

    Toglietemi una curiosità: che tipo di farina usate?

  15. #15
    abstract L'avatar di Yele
    Data Registrazione
    16/08/16
    Località
    terre piatte
    Messaggi
    6,082
    io uso farina di tipo 1 oppure 2, quando le trovo e magari metto un po' di farina integrale.

    Quando faccio la pizza uso anche una parte di manitoba, invece per quel pane in padella, ci va la farina di semola.

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  •