Ma se versi la birra dalla bottiglia, dovrebbe anche decantare?
Allora, modo corretto di spillare (o versare ) la birra.
1) Il bicchiere va tenuto lontano dalla spina o dalla bottiglia in modo che la birra possa circolare e crei molta schiuma.
Tenere il bicchiere appoggiato alla spina o alla bottiglia é peccato mortale.
2) Si lascia decantare ma non completamente, quando é rimasto un dito di schiuma si spilla (versa) per la seconda volta facendo di nuovo la schiuma.
3) La terza tirata dovrebbe essere quella decisiva. Anche qui si é lasciato decantare ma non completamente, é rimasto il solito dito di schiuma.
Si spilla o si versa fino a che la schiuma é un dito sotto e un dito sopra il bordo formando quello che si chiama "il fiore".
La schiuma non deve colare all'esterno del calice che deve restare asciutto.
Salute
Aut hic aut nullubi
L’elogio della lentezza.
Dubito che i venditori abbiano questa pazienza...
Comunque a me piace la birra senza schiuma e quindi aspetto sempre parecchio prima di berla.