Per rimanere nel tema cioccolatoso e mitteleuropeo, come dimenticarci dell’ancor più famosa torta Sacher (anche se le preferisco la Rigojanci)?

La ricetta originale è quella datata 1882: è di Franz Sacher, apprendista cuoco alla corte del principe Metternich, è un segreto di stato ed è conservata in cassaforte come un tesoro.

Eseguita in mille varianti - più alta, più bassa, più lucida, più soffice - alla fine conquista tutti con il gusto pieno di cioccolato nella sua semplicità.

L’ho preparata per alcune feste ed è stata sempre un successone.



Mi piacerebbe che postaste anche voi le vostre specialità regionali...