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Discussione: Tempo di frittata

  1. #16
    Posh&Rebel L'avatar di efua
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    Ah, un dubbio che mi assale da sempre: rigirarla o no?
    Io dipende da come mi gira
    Alle volte la faccio andare a fuoco lento e non la giro
    E' un comportamento scorretto?
    -Healthy body, clear mind, peaceful spirit-

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    -Work hard have fun & be nice-



  2. #17
    Cosmo-Agonica L'avatar di Bauxite
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    Faccio su e giù con un piatto oppure la avvolgo.
    un po' di possibile, sennò soffoco.
    G. Deleuze

  3. #18
    Opinionista L'avatar di axeUgene
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    Citazione Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
    Ah, un dubbio che mi assale da sempre: rigirarla o no?
    Io dipende da come mi gira
    Alle volte la faccio andare a fuoco lento e non la giro
    E' un comportamento scorretto?
    dipende, ma io sconsiglio;
    come regola generale, ogni alimento che potrebbe essere mangiato come è prima di trattarlo, andrebbe cotto il meno possibile, a meno di un intento preciso, tipo "genovese";
    la frittata dovrebbe essere un trionfo primaverile di profumi; se la fai alta, va "smucinata" per dare un minimo di uniformità alla cottura interna, lascia un minuto a sigillarsi da una parte, girata e spenta, mentre finisce di fare la parete.
    c'� del lardo in Garfagnana

  4. #19
    L'avatar di dietrologo
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    Anche coi gamberetti è una bontà , magari su da voi esiste solamente il merluzzo e l'arringa , prova con questi e poi facci sapere

  5. #20
    Chiamatemi Margherita L'avatar di Magiostrina
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    Ah, un dubbio che mi assale da sempre: rigirarla o no?
    Io dipende da come mi gira
    Alle volte la faccio andare a fuoco lento e non la giro
    E' un comportamento scorretto?
    Per me la rigirata è fondamentale perchè è questione di gusti e la frittata mi piace ben cotta e compatta. Quando voglio una consistenza più soffice, molliccia e gonfia cucino una omelette e la piego in due, dandole la forma a mezzaluna. Croccantina fuori, morbida dentro.

  6. #21
    abstract L'avatar di Yele
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    Anche coi gamberetti è una bontà , magari su da voi esiste solamente il merluzzo e l'arringa , prova con questi e poi facci sapere
    l'arringa dell'avvocato ?


  7. #22
    abstract L'avatar di Yele
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    Ah, un dubbio che mi assale da sempre: rigirarla o no?
    se non la rigiri, che frittata è ?


  8. #23
    L'avatar di dietrologo
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    volavemo vedere se eri attenta

  9. #24
    abstract L'avatar di Yele
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    volavemo vedere se eri attenta
    volavete eh

  10. #25
    L'avatar di dietrologo
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  11. #26
    abstract L'avatar di Yele
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    in realtà sono stanchissima... ho appena letto 50 pagine in inglese...

  12. #27
    L'avatar di dietrologo
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    c ne faremmo una raggione

  13. #28
    Opinionista L'avatar di Host eria
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    frittata con tartufo è libidine

  14. #29
    Astensionista L'avatar di nahui
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    Quella che mi piace di più è con cipolla, patate appena fritte e, volendo, un po' di pancetta o salame. Poi la frittata di pasta rimasta, spaghetti naturalmente; carciofi, asparagi, zucchine, cicoria e olive nere, tra le erbette il girasole o la senape.
    Mi piacciono alte, quindi uso un padellino piccolo, le friggo in pochissimo olio, faccio rassodare bene mescolando con la forchetta e punzecchiando, poi la giro col piatto, e continuo a girare e punzecchiare finché non è dorata.
    Quelle senza olio o al forno mangiatevele voi
    Il vero castigo per chi mente non è di non essere più creduto, ma di non potere credere a nessuno.
    (George Bernard Shaw)

  15. #30
    Opinionista L'avatar di Escolzia
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    La frittata al forno la cucino spesso, la farcisco e faccio il rotolo ripieno

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