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Risultati da 1 a 15 di 19

Discussione: Pomodori al gratin

  1. #1
    Opinionista L'avatar di crepuscolo
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    Pomodori al gratin

    Il numero dei pomodori ed il dosaggio dei componenti è per 2 persone, se si vogliono bene è meglio.

    Ingredienti
    4 pomodori maturi
    2 spicchi d'aglio
    1 ciuffetto di finocchietto sevatico
    1 rametto di rosmarino
    6 olive nere snocciolate ( a piacere)
    8 capperi ( a piacere)
    1 acciuga ( a piacere)
    un pezzettino di peperoncino ( a piacere)
    1/2 limone
    un po' d'olio d'oliva extravergine
    pane grattugiato

    Innanzi tutto tagliate a metà i pomodori, svuotateli bene dell'interno che porrete in uno scolino per far scendere solo il succo che vi servirà dopo, poneteli in disparte dopo averli ben salati.
    Mentre il sale penetra preparate in un contenitore l'impasto, triturato finemente con la mezzaluna ( aglio, rosmarino, finocchietto,olive, capperi,acciuga e peperoncino), al quale aggiungerete il succo dei pomodori e del mezzo limone; amalgamate bene, poi aggiungete il pane grattugiato fino a formare un composto ben compatto. Per finire versatevi l'olio estravergine in modo che il composto si ammorbidisca bene.
    A questo punto accendete il forno a 180 gradi e iniziate a riempire i pomodori con una palettina; finito di riempirli, quando il forno è ben caldo, sistemateli in una teglia ed infornateli. Tempo 15 o 20 minuti ( controllate l'indoratura) ed i pomodori sono pronti.
    Non vi consiglio di mangiarli subito perché sono bollenti e vi scottereste labbra e palato, ma aspettate 10 o 15 minuti ( sono buonissimi anche il giorno dopo).
    Buon appetito.

  2. #2
    L'avatar di dietrologo
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    boni bravo Crep , ma con tutti questi ingredienti ...aglio, rosmarino, finocchietto,olive, capperi,acciuga e peperoncino si sente il pomodoro ?

  3. #3
    Opinionista L'avatar di crepuscolo
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    Citazione Originariamente Scritto da dietrologo Visualizza Messaggio
    boni bravo Crep , ma con tutti questi ingredienti ...aglio, rosmarino, finocchietto,olive, capperi,acciuga e peperoncino si sente il pomodoro ?
    Si, si, sono buonissimi, li faccio spesso.
    Per quanto riguarda acciughe , capperi ed olive, se tritate bene danno un tocco in più, ma se vuoi puoi fare a meno. Insomma dipende dai gusti.
    Per il rosmarino solo qualche foglietta ed i capperi meglio quelli sotto sale.
    Avendo il giardino ho l'imbarazzo della scelta, addirittura metto pure, poche foglioline di origano.

  4. #4
    L'avatar di dietrologo
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    che non mangio un pomodoro colto dall'orto saranno 20 anni , beato te

  5. #5
    Opinionista L'avatar di crepuscolo
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    No, i pomodori li compro. Ho molte erbe aromatiche.
    Il basilico per trenette al pesto, maggiorana, timo, menta, salvia per ravioli burro e salvia, finocchio per i bombetti all'anconitana, rosmarino per le grigliate assieme all'alloro, prezzemolo, ecc.
    Ultima modifica di crepuscolo; 27-06-2018 alle 16:00

  6. #6
    la viaggiatrice L'avatar di dark lady
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    Ricetta interessante, grazie Crep!
    “Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]

    Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .

  7. #7
    Opinionista L'avatar di follemente
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    Ricetta interessante, e dire che tra poco matureranno i pomodori dell’orto ed ho quasi tutte le erbe che hai indicato, tranne il finocchietto.

    Non ho capito se i pomodori si lasciano solo scolare o se si scavano un po’.

  8. #8
    Posh&Rebel L'avatar di efua
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    Ricetta fantastica!
    Di quelle che magari pure conosci
    Che non fai e della quale poi ti dimentichi
    Questa estate passerò del tempo in campagna, dove sono cresciuta, con mia figlia
    E ho intenzione di raccogliere dall’orto e cucinare
    Nell’orto dei miei ci sta ogni cosa
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  9. #9
    Opinionista L'avatar di crepuscolo
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    Citazione Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio
    Ricetta interessante, grazie Crep!
    di niente.

  10. #10
    Opinionista L'avatar di crepuscolo
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    Citazione Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
    Ricetta fantastica!
    Di quelle che magari pure conosci
    Che non fai e della quale poi ti dimentichi
    Questa estate passerò del tempo in campagna, dove sono cresciuta, con mia figlia
    E ho intenzione di raccogliere dall’orto e cucinare
    Nell’orto dei miei ci sta ogni cosa
    Se ti piacerà pensami quando li farai e soprattutto quando li mangerai. Speriamo bene.

  11. #11
    Posh&Rebel L'avatar di efua
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    Citazione Originariamente Scritto da crepuscolo Visualizza Messaggio
    Se ti piacerà pensami quando li farai e soprattutto quando li mangerai. Speriamo bene.
    Farò anche una foto!
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  12. #12
    Posh&Rebel L'avatar di efua
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    E dopo una giornatina leggera
    Ho messo a fare anche questi
    Vediamo che ne esce

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  13. #13
    Opinionista L'avatar di crepuscolo
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    Belli, ma non vedo il prezzemolo, e poi, scusa se te lo dico, ma l'impasto lo faccio raso al bordo, altrimenti quando cuociono ti va fuori.

  14. #14
    Posh&Rebel L'avatar di efua
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    Crepuscolo tu il prezzemolo nella ricetta non lo avevi proprio menzionato!
    Anche se io l’ho usato, non avendo finocchietto e rosmarino
    Al posto della olive nere, che avevo con il nocciolo
    Ho usato le verdi, snocciolate
    Non ho usato sale
    Piacendomi sia le acciughe che i capperi, ho abbondato con quelli
    Senza aggiungere altro sale
    Ho abbondato con il ripieno, che altrimenti mi sarebbe rimasto
    La consistenza era tale che il ripieno è rimasto immobile dove era
    Buoni, molto
    Anche se i pomodori non erano il massimo
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  15. #15
    Posh&Rebel L'avatar di efua
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    Eccoli!
    Ne sono rimasti giusto 4!

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