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Risultati da 16 a 25 di 25

Discussione: Lievito naturale (lievito madre).

  1. #16
    Opinionista L'avatar di Escolzia
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    Ho rimesso le mani in pasta ho preparato il pane, ora sta lievitando, domani lo cucino.
    Vi saprò dire….

  2. #17
    Opinionista L'avatar di Escolzia
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    IMG-20200502-WA0002.jpg

    Pane casereccio.

  3. #18
    Posh&Rebel L'avatar di efua
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    Escolzia, come te la stai cavando?
    Vedo che procedi alla grande!
    Io non ho messo ancora le mani in pasta
    In questo periodo mia figlia è appassionata di crêpes e mi sono specializzata in quelle
    -Healthy body, clear mind, peaceful spirit-

    -Where there’s will there’s a way-

    -Work hard have fun & be nice-



  4. #19
    Opinionista L'avatar di Escolzia
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    Vorrei sperimentare di più, ma ho poco tempo.
    Ho fatto anche la pizza, ed è riuscita abbastanza bene.
    20200419_194121 (1).jpg
    20200419_193950 (2).jpg

    Avevo poca mozzarella.

  5. #20
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    Il pane sembra venuto bene.
    La vita è veramente molto semplice, ma noi insistiamo nel renderla complicata.
    Confucio

  6. #21
    Opinionista L'avatar di Escolzia
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    Sto lavorando sulla ricetta del pane: sperimento variazioni di dosi, e farine.
    L'ho rifatto questa settimana, è un pane con la crosticina esterna deve piacere il genere, ma ne complesso non è malvagio.

  7. #22
    Cosmo-Agonica L'avatar di Bauxite
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    Escolzia, dividerei il tuo pane nelle seguenti sezioni :1) provola affumicata e melanzane sott'olio, 2) zucchine alla scapece e capocollo 3) pecorino e miele di acacia 4) pesce spada marinato, pepe rosa, e foglie di lattuga.
    Grazie per l'idea.
    un po' di possibile, sennò soffoco.
    G. Deleuze

  8. #23
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    Citazione Originariamente Scritto da Escolzia Visualizza Messaggio
    Sto lavorando sulla ricetta del pane: sperimento variazioni di dosi, e farine.
    L'ho rifatto questa settimana, è un pane con la crosticina esterna deve piacere il genere, ma ne complesso non è malvagio.
    La crosta esterna, come le pagnotte di una volta e tipiche al sud.
    La vita è veramente molto semplice, ma noi insistiamo nel renderla complicata.
    Confucio

  9. #24
    Opinionista L'avatar di axeUgene
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    Citazione Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio
    Escolzia, come te la stai cavando?
    Vedo che procedi alla grande!
    Io non ho messo ancora le mani in pasta
    In questo periodo mia figlia è appassionata di crêpes e mi sono specializzata in quelle
    le palacinke, il dolce ungherese della mia infanzia, con la marmellata e altro;

    faccio una versione di crepes con farina di castagne, ripiene di ricotta, un po' di cacao e pezzetti di marron-glaces; volendo, un sentore di qualche liquore o di pezzettini di arancia candita e spolverata di cacao amarissimo;
    l'importante è non fare cose iper-dolci, tenersi piuttosto sull'amarognolo, ché non stucca;

    i lieviti sono interessanti, ma mi sembra una cosa tipo Tamagochi, a cui devi star dietro costantemente, pena la morte; poi, diventerei un cicciobomba a forza di pizza
    c'� del lardo in Garfagnana

  10. #25
    Opinionista L'avatar di Escolzia
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    Questa faccenda degli impasti mi sta sfuggendo di mano, ma giuro che con l'inizio della fase due smetto!

    20200517_155151.jpg

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