Visto che siamo tutti in casa molto più spesso e quindi di conseguenza bisogna cucinare di più, scambiamoci qualche ricetta, se vi va! I inizio a essere a corto di idee
Per iniziare vi posto il Risotto con crema di asparagi e prosciutto di Praga, mia invenzione.

Ingredienti per 4 persone:
• 260 g di riso Vialone Nano
• 500 g di asparagi
• Quattro fette di prosciutto di Praga tagliate alte
• 100 g di formaggio spalmabile
• Olio evo
• Cipolla
• Brandy
• Brodo vegetale
• Sale
• Pepe

• Fate lessare gli asparagi, quindi lasciate intere le punte e mettete i gambi nel mixer, insieme al formaggio spalmabile.
• Riducete il tutto a una crema.
• Tagliate a dadini il prosciutto di Praga.
• In un tegame fate rosolare la cipolla, evitando di farle prendere colore, quindi aggiungete il prosciutto di praga e lasciate andare per 2 minuti su fiamma vivace.
• Aggiungete il riso e lasciate tostare, quindi sfumate con poco brandy.
• A questo punto aggiungete il brodo e fate cuocere.
• A 3/4 della cottura aggiungete la crema di asparagi e le punte tenute da parte, quindi mescolate bene e terminate la cottura.
• Spegnete la fiamma, lasciate mantecare un paio di minuti, quindi servite caldo.