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Discussione: Ricetta del pane fatto in casa

  1. #1
    Opinionista L'avatar di follemente
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    Ricetta del pane fatto in casa

    Ho urgente bisogno di una ricetta valida e semplice per il pane fatto in casa, forse Escolzia ce l’ha. Qualche anno fa lo facevo, ma non mi ricordo più le dosi; ho anche la macchina per il pane, ma il ricettario è scomparso, quindi…

    In rete si trovano millemila ricette, alcune inutilmente complesse, altre troppo generiche.

    Mi potete aiutare?

  2. #2
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    Per la macchina del pane

    300 gr di acqua per 500gr di farina
    1 cucchiaio di olio
    1 cucchiaino da the di sale
    1 cucchiaino da the di zucchero
    Lievito di birra fresco o una bustina di essiccato

    Metti nel cestello prima i liquidi
    Poi la farina
    In un angoli il sale, nell'angolo opposto lo zucchero e il lievito

  3. #3
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    Grazie!

    Solo che non uso la macchina da almeno due anni, non so nemmeno se funziona...

    In altre parole, visto che voglio farlo domani mattina e non posso rischiare, mi servirebbe anche una ricetta per il pane fatto a mano.

  4. #4
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    Dimenticavo, Breakthru: quanto lievito di birra per la macchina?

  5. #5
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    Se secco 7 gr
    Fresco non l'ho mai usato nella macchina ma per altre preparazioni su 500 gr di farina uso mezzo cubetto da 42 grammi quindi 20 gr circa

  6. #6
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    Thank you!

  7. #7
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    Faccio il pane cafone, senza macchina del pane, ma cucinato in forno dentro una pentola.
    Avevo postato tempo fa la foto della pagnotta con la ricetta (se non la trovi la riposto)

  8. #8
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    Sì, Escolzia, mi ricordo!

    Ma... la ricetta?

  9. #9
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    Mi sembra di averla scritta, in ogni caso la riposto.

  10. #10
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    Scusa, non mi è possibile modificare il messaggio.

    Sì, gradirei molto la ricetta con i tempi, non la trovo.

  11. #11
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    Nel video sono riportate le dosi esatte con i tempi di lievitazione e cottura.
    Domani lo voglio fare anche io!



  12. #12
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    Grazie!

    Ma... bisogna iniziare a farlo 20 ore prima, praticamente il giorno prima!

  13. #13
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    Si devi impastare e calcolare poi l'orario di quando lo cucinerai.
    Ad esempio impasto alle ore 13, la mattina dopo alle 9 secondo impasto, ed alle 12 inizio a cucinare.
    Sembra laborioso, ma in realtà è molto semplice in quanto si tratta solo di aspettare gli orari esatti.

  14. #14
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  15. #15
    Opinionista L'avatar di Escolzia
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    Folle non lasciarti spaventare dai tempi di attesa, perchè ti assicuro che la tua pazienza sarà ben ripagata.

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