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Discussione: Ricetta del pane fatto in casa

  1. #16
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    Grazie per il tuo incoraggiamento, Escolzia, ma a me serve domani per pranzo, anche se mi devo alzare alle 6.

  2. #17
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    Ci sarà un'altra occasione per cimentarti.

  3. #18
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  4. #19
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    Vabbe', ho appena messo l'impasto a lievitare secondo un'altra ricetta.

    Se verrà bene, ve la posterò.

  5. #20
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    Citazione Originariamente Scritto da follemente Visualizza Messaggio

    Se verrà bene, ve la posterò.
    Grande successo, le prossime volte che farò una levataccia ed avrò tempo a disposizione lo rifarò.

    Ricetta della nonna per il pane

    1 kg di farina (io ho messo metà farina manitoba e metà normale, ma non la Barilla!)
    2 cucchiai di zucchero
    1 cucchiaio di sale
    3 o 4 cucchiai di olio
    25.gr. di lievito di birra
    ½ litro di latte tiepido (io ho scelto 1/4di latte ed un ¼ di acqua per non appesantire troppo l’impasto)

    Sciogliere il lievito nel latte.
    Impastare a mano a lungo e lasciar lievitare per 3 ore o fino a quando l’impasto non raggiunge dimensioni doppie (dipende dalla temperatura dell’ambiente).
    Reimpastare, formare due pagnotte e lasciar lievitare ancora per due ore (forse prima, dipende appunto dal caldo che fa).
    Mettere in forno a 180gr. per un’ora (però io ho controllato e dopo 45 minuti era già cotto).

  6. #21
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    Il pane fatto in casa dona sempre grandi soddisfazioni!
    Voglio provare la tua ricetta Folle, in casa non ho la farina manitoba, ma appena possibile andrò a comprarla.

  7. #22
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    Citazione Originariamente Scritto da Escolzia Visualizza Messaggio
    Il pane fatto in casa dona sempre grandi soddisfazioni!
    Voglio provare la tua ricetta Folle, in casa non ho la farina manitoba, ma appena possibile andrò a comprarla.
    Il profumo che si sprigiona dal forno in tutta la casa non ha prezzo. E tutti si accalcano poi per mangiare una fetta di pane ancora calda. Presentare agli ospiti un buon pane fatto in casa fa la differenza.

    Non so se si può dire qui, ma io ho usato la farina Spadoni, sia la manitoba che quella normale. La prossima volta proverò solo con la manitoba, favorisce la lievitazione più di altre farine.

    Comunque io ho messo qualche grammo di lievito in più, mi sono dimenticata di dirlo.
    Inoltre il mezzo litro di latte è indicativo: vedi tu, lavorando l'impasto, se richiede altri liquidi per risultare morbido.

    Inoltre la prossima volta proverò con un po' d'olio in meno, perché vorrei una crosta più morbida.

    Adesso capisco perché ci sono tante ricette in rete: ciascuno, in base all'esperienza, si crea il pane che gli aggrada.

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