Ma anch'io l'ho sempre mangiato anche crudo, intendo quello delle buste confezionate che si comprano al supermercato. Mai sentita sta cosa che è rischioso, in rete di trovano centinaia di ricette che usano il salmone affumicato così com'è senza previa cottura perchè l'affumicatura è una sorta di cottura col fumo.