Non abbiamo sempre tempo di spignattare, ma ci piace mangiare bene.

Potremmo raccogliere qui le ricette che prevedono una cottura veloce, in modo da poter trarne ispirazione quando il tempo scarseggia?

Comincio io.

Gli spaghetti alle vongole, ad esempio, si fanno velocemente, basta l'accortezza di metterle in ammollo due ore prima o la sera prima.

Anche il risotto si fa presto, se lo bagniamo col dado e non con un brodo vegetale preparato prima. Il più veloce, quello allo zafferano, ma anche il risotto al radicchio trevigiano e gorgonzola; altri?