Grassa é la rete
che t' ha avviluppato.
Verde lo lauro
che t'ha insaporato.
Rossa la brage
che t'ha rosolato.
Nero lo pepe
su te macinato.
Bianco lo vino
con cui t'ho irrorato.
Certo, l'accento
del tutto ho sbagliato
ma , quando cotto,
ti ho ben apprezzato.
Mio delizioso di maiàl
Fegàto
GIULLARE