Il Cremor Tartaro (a parte avere 'sto nome infelice), so che viene utilizzato per preparare alcuni tipi di dolci, ma quali e perch�? Perch� si usa quello e non il normale lievito?

Ne ho preso un po' per produrre del did� fatto in casa, da regalare ai nipotini...ma vorrei capire se quello che avanza, posso utilizzarlo in altri modi...