Peperoni imbottiti
Ingredienti per quattro persone:
4 peperoni belli dritti
pane vecchio
olive nere snocciolate
12 capperi
un uovo
parmigiano e pecorino
sale
pepe
Preparazione:
arrostire i peperoni e poi privarli della buccia
in una terrina ammorbidire il pane vecchio e strizzarlo
in un recipiente mescolare tutti gli ingredienti compreso il pane
nel frattempo dividere i peperoni a metà e preparare una salsetta con pomodorini olio sale e basilico e far cuocere per una decina di minuti
prendere un pò del composto e metteterlo in una parte di peperone arrotolare e chiudere con uno stuzzicadente ,continuare così fino ad esaurire tutti gli ingredienti
quando i peperoni son pronti ,adagiarli nel sugo fare insaporire per 5 minuti,spegnere e servre
PS:con il sugo rimasto si possono condire gli spaghetti