come tutto il cibo di mare, tanto gusto ma poca sostanza
come tutto il cibo di mare, tanto gusto ma poca sostanza
Tesoro mia tettona, hai lo stomaco delicato?Originariamente Scritto da muriel
per te un bel riso in bianco.
Ingredienti:
- riso (Misterxk ocomecazzosiscrive) ne ha tanto che abbonda (sai tu dove)
- un Barrett, meglio di lui non c'è visto come va in bianco con Lilith.
sai cuocerlo, si?
dai che lo sai...
occhio che le cozze che non si aprono vanno scartate, dovresti saperlo!
prima però fammi l'altra mezza sega, che non si lasciano le cose a metà.
Tacchinatore senza speranza di AliceIsCrazy
[COLOR="DarkOrange"][SIZE="1"]Possessore di due emorroidi chiamate Immaginaria e Ohim
per bisiacco che voleva il pesce crudo.
Ma te ne do solo un pezzetto, il resto me lo pappo io.
Ingredienti:
- AliceIsCrazy pi
Tacchinatore senza speranza di AliceIsCrazy
[COLOR="DarkOrange"][SIZE="1"]Possessore di due emorroidi chiamate Immaginaria e Ohim
devo ammettere che sto rincoglionito ha del talento
E il buongusto se ne va in vacanza...
Fortuna che stasera non ceno: non sarei in grado di mangiare, dopo questo 3d.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Zadig alla vicentina
Ammollare Zadig , gia' ben battuto , in acqua fredda , cambiandola ogni 4 ore , per 2-3 giorni.
Oppure acquistatelo già ammollato.
Levare parte della pelle. Aprire il pesce per il lungo, togliere la lisca e tutte le spine.
Tagliarlo a pezzi quadrati, possibilmente uguali.
Affettare finemente le cipolle e rosolarle in un tegamino con un bicchiere d'olio senza farle colorire, aggiungere le acciughe dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti; per ultimo, a fuoco spento, unire il prezzemolo tritato.
Infarinare i vari pezzi di Zadig , irrorarli con il soffritto preparato, poi disporli uno accanto all' altro, in un tegame di cotto o di alluminio, oppure in una pirofila ( sul cui fondo si sara' versata , prima , qualche cucchiaiata di soffritto ); ricoprire il pesce con il resto del soffritto, aggiungendo anche il latte, il grana grattugiato il sale, il pepe.
Unire l'olio, fino a ricoprire tutti i pezzi, livellandoli.
Cuocere a fuoco molto dolce per circa 4 ore e mezzo , muovendo ogni tanto il recipiente in senso rotatorio , senza mai mescolare. In termine vicentino , questa fase di cottura si chiama "pipare".
Solamente l'esperienza saprà definire l'esatta cottura di Zadig che, da esemplare ad esemplare, puo' differire di consistenza.
Servire ben caldo con polenta in fetta, (polenta abbrustolita). Zadig alla vicentina e' ottimo anche dopo un riposo di 12-24 ore.
Ultima modifica di Kristal84; 16-12-2009 alle 20:47
hai lasciato la parola baccalà o pesce iinvece di Zalig in duecento passaggi diversi. Scritta così fa cagare
[QUOTE=bisiacco;1088956]hai lasciato la parola baccal
pensavo fosse un errore.
allora non fa ridere.
infatti fa cagare.pensavo fosse un errore.
allora non fa ridere.
ok, allora siamo d'accordo.
Zadig, davvero complimenti
Membro del Consiglio degli Admin
[RIGHT][I]L'ironia
tu le apri con i denti, le cozze?
sign
Moderatore Arte e letteratura
terra
[quote=Zadig;1088885]per bisiacco che voleva il pesce crudo.
Ma te ne do solo un pezzetto, il resto me lo pappo io.
Ingredienti:
- AliceIsCrazy pi
Ma tute deboli di stomaco 'ste femmine? Xe miga colpa mia, ci
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