Cosa mangi oggi?

[dark lady]

Stasera stessa cena di ieri sera: yogurt. E tanta manna che ho quelli nel frigo dell'ufficio. Sono stufa di finire tardi...

[terra]

oggi sciopero della mensa, sushi all you can eat con i colleghi. erano mesi che in un giorno di lavoro non pranzavo con il naso in un libro.

[axeUgene]

stasera oratona pescata al forno, promozione al 50% del super; costava meno di quella di allevamento

[nahui]

Petto di pollo arrosto e verdurine. Ma per il dopo cena ho comprato le noci brasiliane "vestite" che intendo "svestire"

[dark lady]

Ieri sera ho fatto il risotto con gamberetti e asparagi.

[nahui]

Oggi anche io avanzi di lusso: il polpettone a vapore avvolto nelle foglie di verza e le costine stufate, con una fettina di pane segale e crusca e una clementina.
Ho l'alito tropeano, vado a comprare le gomme

[Baboulenka]

Polpettone Che brava cuoca che sei!

Io per la seconda volta in 3 gg ho mangiato pasta aglio, olio e peperoncino (a valangate), con una bella spolverata di prezzemolo.
M'è presa la fissa

[Baboulenka]

Mi stavo chiedendo una cosa, ma non ho voglia di aprirci un thread.
Mi è capitato di recente di usare molto la farina in cucina. Ad esempio un modo per mangiare il pollo (che alla piastra mi sa stopposo) è impanarlo e poi saltarlo in padella aggiungendo vino o brodo e curry.
La mia domanda è: impanare e saltare rende la pietanza troppo grassa/calorica?

[efua]

Stasera brodo vegetale e/o minestrone, a seconda se lo si consuma con le millemila robe verdi che ho utilizzato o lo "filtro"
Come regalo per il compleanno ricevetti una piastra di ghisa, a breve mi auspico di ricevere una Le creuset
Ho giorno e notte in mente l'immagine dei gamberoni che c'era nel ricettario delle pentole.
Mi aspetta il brodo e io vorrei una cena di pesce.

[dark lady]

Mi stavo chiedendo una cosa, ma non ho voglia di aprirci un thread.
Mi è capitato di recente di usare molto la farina in cucina. Ad esempio un modo per mangiare il pollo (che alla piastra mi sa stopposo) è impanarlo e poi saltarlo in padella aggiungendo vino o brodo e curry.
La mia domanda è: impanare e saltare rende la pietanza troppo grassa/calorica?

Aspetta. Impanarlo è un conto, infarinarlo è tutt'altra cosa. Se lo impani usi uovo e pane grattuggiato e in effetti può diventare un po' calorico. Se infarini invece la cosa non cambia molto, calcolando la percentuale davvero minima di farina che finisce sul tuo petto di pollo.

[Baboulenka]

Solo farina! Forse dovevo dire infarinato, non impanato

Ormai mi sono inventata un sacco di ricettine. A parte il classico pollo con peperoni, olive e pomodoro (ci stanno da dio anche i capperi).
Poi mi piace il pollo infarinato e cotto col succo di limone e una volta ho provato anche con quello di pompelmo. Viene morbidissimo con gli agrumi!

[Morwen]

Bè comunque infarinato e saltato in olio o burro non è un piatto dietetico, anche se è sempre meglio che friggerlo. Se poi viene bagnato col vino o con la birra ancora peggio
Hai provato a farlo alla piastra a striscioline e a condirlo con rosmarino e magari una salsa allo yogurt?

Io oggi comunque mangio formaggio magro e petto di pollo affettato.

[dark lady]

Bè comunque infarinato e saltato in olio o burro non è un piatto dietetico, anche se è sempre meglio che friggerlo. Se poi viene bagnato col vino o con la birra ancora peggio
Hai provato a farlo alla piastra a striscioline e a condirlo con rosmarino e magari una salsa allo yogurt?

Io oggi comunque mangio formaggio magro e petto di pollo affettato.

Se ci metti il burro direi di no, ma un filo d'olio (ovviamente poco e senza esagerare) non apporta chissà quali calorie.
Babou, se ti piace con gli agrumi provalo anche all'arancia, è ottimo.

A questo proposito stasera preparo il salmone all'arancia

[Morwen]

come si fa il salmone all'arancia?

[dark lady]

come si fa il salmone all'arancia?

Prendi i tuoi bei tranci di salmone, li infarini (io uso la fecola però, che è più leggera) e li metti da parte. Spremi un paio di arance e tieni il succo da parte. Fatte queste operazioni preliminari, versi un filo d'olio in padella, ci affetti dentro il porro (quantità a scelta, in base al gusto) e lo fai rosolare a fuoco basso. Quindi aggiungi il salmone, facendolo colorare da entrambi i lati. A questo punto aggiungi il succo dell'arancia. E' consigliabile non metterlo tutto subito: prima ne aggiungi circa metà, e fai cuocere. In quello che resta sciogli un cucchiaino di maizena, in modo che faccia da addensante, e aggiungilo a metà cottura. Lascia quindi restringere il tutto, fino al termine della cottura (il salmone non va fatto cuocere troppo, o diventa stopposo).