Cosa mangi oggi?

[Baboulenka]

Ma io la adoro! Infatti ho insistito per farla a pranzo perchè mi piace molto, solo che ha riscosso più successo del dovuto e mangiarla sempre mi stufa
Oggi sarei andata di pasta panna e piselli

[nahui]

Buona anche con lo spaghetto integrale.
E la variante con l'acciughina e il pangrattato abbrustolito?

[axeUgene]

un dietetico seppie in zimino di bietola, ma si fa bene anche coi carciofi, che però vanno sbollentati prima;

si fanno andare le seppioline o le striscie di seppia con aglio, olio e pepehroncino picchantissimo per un 20 min. finché non sono tenere e cuociono nella loro acqua; quando questa si sta esaurendo, si sfuma di vino bianco secco e si aggiunge un po' di polpa di pomodoro (solo nello zimino di bietole, non coi carciofi), e quando è sfumato si aggiunge la verdura;

piatto sano e dietetico di pesce e verdure

[alienor]

oggi ho focaccia con pomodorini

[lo stregatto]

un dietetico seppie in zimino di bietola, ma si fa bene anche coi carciofi, che però vanno sbollentati prima;

si fanno andare le seppioline o le striscie di seppia con aglio, olio e pepehroncino picchantissimo per un 20 min. finché non sono tenere e cuociono nella loro acqua; quando questa si sta esaurendo, si sfuma di vino bianco secco e si aggiunge un po' di polpa di pomodoro (solo nello zimino di bietole, non coi carciofi), e quando è sfumato si aggiunge la verdura;

piatto sano e dietetico di pesce e verdure

Le seppioline le faccio sempre con piselli e pomodorini, sfumate nel vino, ricetta di un pescatore di Ostia, semplicissima, piace molto. Proverò anche questa.

[axeUgene]

Le seppioline le faccio sempre con piselli e pomodorini, sfumate nel vino, ricetta di un pescatore di Ostia, semplicissima, piace molto. Proverò anche questa.

le faccio anche io spesso così, ma con soffritto di scalogno e senza pomodori; poi ho virato sul carciofo, che è di stagione e prezioso anche con tutti i pesciozzi a carne bianca, tipo orate e spigole, pescatrice, ecc...

[alienor]

Le seppioline le faccio sempre con piselli e pomodorini, sfumate nel vino, ricetta di un pescatore di Ostia, semplicissima, piace molto. Proverò anche questa.

mai provate al curry? sono favolose.

[dark lady]

un dietetico seppie in zimino di bietola, ma si fa bene anche coi carciofi, che però vanno sbollentati prima;

si fanno andare le seppioline o le striscie di seppia con aglio, olio e pepehroncino picchantissimo per un 20 min. finché non sono tenere e cuociono nella loro acqua; quando questa si sta esaurendo, si sfuma di vino bianco secco e si aggiunge un po' di polpa di pomodoro (solo nello zimino di bietole, non coi carciofi), e quando è sfumato si aggiunge la verdura;

piatto sano e dietetico di pesce e verdure

Mi spieghi un po' meglio quelle ai carciofi? Sono molto interessata...

[lo stregatto]

mai provate al curry? sono favolose.

In effetti no Spiega meglio.

[LaSte]

Io pranzerò con la trippa

[alienor]

In effetti no Spiega meglio.

è semplice. Tagli a strisciline le seppie e lasci intere le più piccine. Lavi e asciughi con carta da cucina. In tegame antiaderente (o di coccio) versi dell'olio evo e un paio di cipolle bianche affettate sottilmente. Aggiungi quindi le seppie e fai rosolare dolcemente. A questo punto sfumi con vino bianco secco. Una volta evaporato aggiungi del curry sciolto in brodo vegetale e tiri a cottura aggiungendo a piacere piselli. Per non far asciugare troppo puoi aggiungere del brodo vegetale. Regola di sale assaggiando. Naturalmente accompagna con riso (Basmati o Patna).

[Baboulenka]

Buona anche con lo spaghetto integrale.
E la variante con l'acciughina e il pangrattato abbrustolito?

L'avevo data per scontato lo spaghetto, ormai prendiamo solo integrale! Ci sta proprio bene
Quella con acciughina e pangrattato mi fa pensare alla mia mamma, lei la fa spesso

[lo stregatto]

è semplice. Tagli a strisciline le seppie e lasci intere le più piccine. Lavi e asciughi con carta da cucina. In tegame antiaderente (o di coccio) versi dell'olio evo e un paio di cipolle bianche affettate sottilmente. Aggiungi quindi le seppie e fai rosolare dolcemente. A questo punto sfumi con vino bianco secco. Una volta evaporato aggiungi del curry sciolto in brodo vegetale e tiri a cottura aggiungendo a piacere piselli. Per non far asciugare troppo puoi aggiungere del brodo vegetale. Regola di sale assaggiando. Naturalmente accompagna con riso (Basmati o Patna).

Thanks. Proverò anche questa. E' da dieci anni che le seppioline le faccio sempre nello stesso modo, in un giorno ho messo via già due varianti.
(Consiglio anche il riso selvaggio canadese.)

[dark lady]

Thanks. Proverò anche questa. E' da dieci anni che le seppioline le faccio sempre nello stesso modo, in un giorno ho messo via già due varianti.
(Consiglio anche il riso selvaggio canadese.)

Com'è?

[lo stregatto]

Com'è?

Copio perché sono pigro:
Lo Zizania è il riso selvatico canadese, che cresce su superfici d'acqua naturali nel nord ovest dell'Ontario.
Terra d'indiani, viene raccolta in gran parte ancora a mano, aiutandosi con canoe ed è totalmente a produzione biologica, per volontà legislativa dello stato canadese. Si presenta dal caratteristico colore scurissimo ed è più ricco di proteine rispetto agli altri risi: Calcio, Magnesio, Potassio, Fosforo e Zinco.
E' dunque un alimento che viene consigliato per tutte le forme di esaurimento fisico e psicologico.

La sinergia tra gli oligoelementi presenti, lo rende utile nella depressione, nella debolezza del sistema immunitario, nella carenza di energia fisica e mentale.

Per questo costa anche un po' di più e si trova solo nei negozi biologici, va cotto più a lungo, ha un vago retrogusto di nocciola che con alcuni piatti si sposa davvero bene, con i gamberetti, ad esempio, ma in generale con molti pesci, molluschi e crostacei.