Ahi, questo thread non lo conoscevo.....

Si parla di pizza e, magari, sapete ben poco sulle sue origini che, se v'interessa, sono pronto a raccontare.

Venendo ai giorni nostri ed alla travisazione della pizza nei modi pi� osceni (tipo quella con la Nutella...), sembra proprio che torni alle sue origini spagnole quando la tortilla di farina serviva come base per i pi� diversi companatici.

Ho letto, nel 3d, che la lievitazione della pasta dovrebbe superare le 24h. ??? allora, se cosi fosse, non esisterebbero le pizzerie...

Vi racconto una storiella : al giovedi sera ci riunivamo al circolo per discutere dei problemi pi� disparati e verso le 23 andavamo, volentieri, a mangiare 'qualcosa' insieme e se quel 'qualcosa' era una pizza, si andava da "7 soldi" a Toledo e scrutavamo chi fosse il pizzaiuolo di turno (il locale apriva al mattino e chiudeva a notte inoltrata).
Se c'era il pizzaiuolo 'giovane', prendevamo volentieri la pizza, se invece c'era il pizzaiuolo 'anziano', optavamo per altre pietanze.

Perch�?

Semplice, se c'era al forno l'anziano, la pasta l'aveva preparata il giovane e viceversa. La pasta del pizzaiuolo anziano era una vera delizia, quella preparata dal giovane era 'mangiabile'.

Pizza per tutti?