Cosa mangi oggi?

[arecata]

pesce spada ai ferri, insalata mista con aceto balsamico (quello vero), una 'scaglia' di patmigiano-super, cocomero

[dark lady]

pesce spada ai ferri, insalata mista con aceto balsamico (quello vero), una 'scaglia' di patmigiano-super, cocomero

Pranzetto invidiabile!

[arecata]

Pranzetto invidiabile!

assai veloce da preparare, anche se rientri un quarto d'ora prima di metterti a tavola

[Baboulenka]

Due albicocche ma mi si è aperta la voragine. Stavolta però non mangio, oh, mi devo dare una regolata.

Cmq a pranzo alla fine spaghetti al pomodoro e un'insalatina con rucola, aceto balsamico, ricotta salata e semi di lino e girasole.

[Baboulenka]

Stasera l'ho fatta proprio zozza. Uova strapazzate e fagioli borlotti col pomodoro (piccantissimi da lacrime agli occhi).
Che finezza, che delicatezza

Per sentirmi un po' più donna penso che mangerò una fetta di melone...

[arecata]

Causa ospedale (siamo tornati a casa alle 15,30), prosciutto & melone, tagliata di chianina con contorno di pomodori di amantea - stop

Stasera, sul tardi, mangiucchierò... (crescenza nonno nanni, cotto Levoni, peperoncini in padella)

poi la buona notte Dopo due-tre ore

[Baboulenka]

Buon pranzo

[arecata]

non lo so ancora, vado in cucina ad inforMarmi (nonn infornarmi)

[arecata]

Mangiato tortiglioni alla puttanesca (a Daniela non piace la pasta 'lunga', preferisce la 'corta') e medaglioni di S.Pietro

[Ailis]

io oggi, mi sono mangiata 1/2 mozzarella, un paio di fettine di crudo, rucola, panino.

[arecata]

io oggi, mi sono mangiata 1/2 mozzarella, un paio di fettine di crudo, rucola, panino.

noi distinguiamo fra mozzarella = bufalina, fior di latte e scamorza = vaccina.

il 'fior di latte', in genere è venduto in 3 formati 'piccolo' circa 200gr., 'famiglia' poco più di 400gr., 'grande', in genere da vendere 'a peso' oltre 800gr.

La mozzarella, invece, è venduta in formato 'bocconcini' (circa 25gr.), 'mozzarelline' sia da 50gr. 'singola porzione' da 100gr., poi le classiche da 200gr. e 400gr.

Tu per metà a cosa ri riferisci?

[Ailis]

non farti venire un infarto e perdona la mia eresia:

era una "mozzarella di bufala campana dop" della Coop. Credo sui 200 grammi.

Per me è una mozzarella grossa. L'ho messa nel piatto e l'ho dimezzata. Però ho avuto la cura di tenere il suo liquidino per riporre in frigo l'altra metà. (lo so che la vera mozzarella non dev'essere messa in frigo, però...)

[Eclips]

il più classico dei piatti:

Spaghetti al sugo di pomodoro fresco

[arecata]

non farti venire un infarto e perdona la mia eresia:

era una "mozzarella di bufala campana dop" della Coop. Credo sui 200 grammi.

Per me è una mozzarella grossa. L'ho messa nel piatto e l'ho dimezzata. Però ho avuto la cura di tenere il suo liquidino per riporre in frigo l'altra metà. (lo so che la vera mozzarella non dev'essere messa in frigo, però...)

Indubbiamente non sarà stata ottima come quella che ancora si può magiare dalle nostre parti, proveniente da caseifici artigianali, o quasi, ma anche quella D.O.P. Coop, Conad etc non è assolutamente disprezzabile, anzi.

Si, 200gr, è il peso ideale per una mozzarella ed, effettivamente, è troppa per una persona sola. Altrettanto vero che andrebbe conservata nella sua misrura a temperatura ambiente-fresca (magari nel lavandino, chiusa nella sua busta, in un contenitore con acqua corrente a goccia...).

Un consiglio, specialmente invernale, subito prima di mangiarla, sempre nel suo involucro di plastica, lasciala 10 secondi in acqua calda (non bollente), oppure 5-7 secondi nel forno a microonde..... vedrai quanto latte caccerà e come sarà più appetitosa.


Oggi, io : tubettoni con cozze e branzino di Civitavecchia (allevamento) al sale.

[Ailis]

grazie per il consiglio mozzarelloso!


oggi tacchino saltato in padella, con le verdure rimaste nel frigo!