Il Vostro Pensiero In Questo Momento...

[axeUgene]

Ma un piatto di pappardelle al ragu' piccante di cinghiale?
No, non � abbastanza radical chic, mo se non mangi sushi non te caga nessuno

il sushi non � radical chic, dato che ormai trovi il mangia quanto ti pare a 10 euro;
� oggettivamente molto leggero e sano, se preparato bene ovviamente;

le pappardelle al cinghiale possono essere ottime, purch� tu abbia il tempo e la calma per digerirle sull'amaca in Maremma; in citt� avrei poca fantasia di piatti del genere, soprattutto seguiti dal secondo;
se vado a un giappo buono mi posso sfondare come a 20 anni e mi alzo comunque in buone condizioni, perch� quello che ammazza sono i sughi e intingoli vari della nostra tradizione, che al ristorante sono sicuramente meno sani che a casa.

[Il gatto]

Da me si mangia decorosamente bene e si va al giapponese per dire sono andato al giapponese mettendo una barriera fra villici ruspanti e degustatori di prelibatezze.

[Neliel*]

Ma a mangiare il sushi si va con le amiche!!! Anche al mio compagno non piace, ma ho schiere di amiche disponibili, all'occorrenza! Siamo tutte sushidipendenti!

Adottatemi..
I miei di amici lo schifano quasi tutti. ./

[dark lady]

tutto sommato il sushi fatto veramente bene lo mangi raramente, tutti sti "all you can eat" fanno un po' cagare.

Su questo sono d'accordo. Nella mia citt� ci sono un paio di posti dove lo fanno davvero bene e con ingredienti di livello. Infatti costano un botto. Per� in pausa pranzo alla fine non ti spennano.

[axeUgene]

Da me si mangia decorosamente bene e si va al giapponese per dire sono andato al giapponese mettendo una barriera fra villici ruspanti e degustatori di prelibatezze.

le motivazioni da snob lasciano il tempo che trovano; se metti da parte l'esotismo di moda, il fresco & crudo consentito dalla tecnologia di oggi � una risorsa importante per preparazioni sane e che valorizzano le materie prime, che un tempo non erano possibili, o raramente possibili;
il sushi ce l'avevano anche a Venezia o altrove, se pensi alle marinature, che sono anche cotture, ma anche ad altre crudit�;

non so dove stai, e quello delle trattorie tradizionali pu� essere un mangiar bene, soprattutto oggi, dopo 20 anni di competizione; ma la cucina tradizionale italiana "della nonna", raramente � davvero buona; al massimo suscita nostalgia conviviale.

[Baboulenka]

Io parlato troppo presto... pranzo spostato a luned� dopo

Non ci crederai ma abbiamo spostato anche noi, appena deciso. Ci siamo portate sfiga

Ma si infatti andiamo a spaccarci negli agriturismi!
tutto sommato il sushi fatto veramente bene lo mangi raramente, tutti sti "all you can eat" fanno un po' cagare.

Ti dir�, bisogna provare. Ci sono all you Can eat molto molto buoni e altri scadentissimi. Quelle da evitare sono le zone troppo frequentate dove hanno clientela sempre diversa e possono permettersi di far mangiare male.
io ne ho trovati un paio molto carini e con cibo di qualit� nella zona in cui abito e in zona Porta romana. Se ti capita di venire a milano e vuoi provare ti dico dove andare

[dark lady]

Non ci crederai ma abbiamo spostato anche noi, appena deciso. Ci siamo portate sfiga


Ti dir�, bisogna provare. Ci sono all you Can eat molto molto buoni e altri scadentissimi. Quelle da evitare sono le zone troppo frequentate dove hanno clientela sempre diversa e possono permettersi di far mangiare male.
io ne ho trovati un paio molto carini e con cibo di qualit� nella zona in cui abito e in zona Porta romana. Se ti capita di venire a milano e vuoi provare ti dico dove andare

Ecco deciso cosa faremo quando vengo a Milano! Quest'anno sicuramente qualche corso l� me lo piazzano!

[axeUgene]

Ecco deciso cosa faremo quando vengo a Milano!

brave, fate la prova delle gatte, poi mi dite

[Il gatto]

non so dove stai, e quello delle trattorie tradizionali pu� essere un mangiar bene, soprattutto oggi, dopo 20 anni di competizione; ma la cucina tradizionale italiana "della nonna", raramente � davvero buona; al massimo suscita nostalgia conviviale.

Porto San Giorgio, sulla costa marchigiana, circa 60 km a sud di Ancona.
In un raggio di 30 km nell'entroterra fermano ho mangiato sempre bene e senza nostalgici problemi.

[axeUgene]

Porto San Giorgio, sulla costa marchigiana, circa 60 km a sud di Ancona.
In un raggio di 30 km nell'entroterra fermano ho mangiato sempre bene e senza nostalgici problemi.

conosco bene, visto che sono in parte originario della zona, un po' pi� a nord;
soprattutto sulla costa � cucina leggera, e anche nell'entroterra � un rustico piacevole e gustoso;
ma il mangiare veramente bene, tradizionalmente diffuso a livello comune con un alto livello medio in Italia c'� solo in due aree: la Campania e il Piemonte perch� attraverso i borghesi si sono irradiate tradizioni raffinate di corte, e poi per la ricchezza di materie prime;

oggi le trattorie sono migliorate abbastanza, ma � la domanda che seleziona la qualit�: a Salerno un posto meno che buono fallisce dopo qualche mese perch� la clientela � esigentissima.

[efua]

A Salerno appunto siamo esigenti

A me piace tutto ed e' questo il guaio

[Il gatto]

perch� attraverso i borghesi si sono irradiate tradizioni raffinate di corte

Ma uno che va cena, in genere nemmeno da solo, po pensa' ai borghesi raffinati?
Certo cio' pu� far sottovalutare dei dettagli intollerabili a corte, solo che nel caso non si e' a corte, dove magari 5 bicchieri e 10 posate ti mandano per traverso la cena piu' raffinata.

Sono capitato in un posto, un casale, dove nella sala c'era una cascata, un fiume che entrava nelle condotte sotterranee, quello scroscio valeva piu' di altro.
O a Orvieto dove sedie e tavoli stavano su lastre di cristallo con sotto 20 mt di cisterne romane illuminate.
Quello che si mangiava, buono, anche se di menu' turistico, ti piaceva di pi�.

[axeUgene]

Ma uno che va cena, in genere nemmeno da solo, po pensa' ai borghesi raffinati?
Certo cio' pu� far sottovalutare dei dettagli intollerabili a corte, solo che nel caso non si e' a corte, dove magari 5 bicchieri e 10 posate ti mandano per traverso la cena piu' raffinata.

no, non mi sono spiegato:
non � che "pensi ai borghesi", ma il fatto che a Torino e Napoli ci fossero le due corti pi� importanti d'Italia e una piramide sociale di emulazione e competizione ha fatto diffondere nei secoli tradizioni culinarie molto raffinate, divenute patrimonio popolare; oltre a materie prime eccellenti, hanno tanti piatti e tecniche che nel resto d'Italia generalmente mancano;
per dire, anche in Toscana, dove i contadini erano mediamente pi� benestanti di quelli poverissimi dello stato pontificio, non hai una tradizione di grande cucina con piatti sfiziosi o di livello;

Sono capitato in un posto, un casale, dove nella sala c'era una cascata, un fiume che entrava nelle condotte sotterranee, quello scroscio valeva piu' di altro.
O a Orvieto dove sedie e tavoli stavano su lastre di cristallo con sotto 20 mt di cisterne romane illuminate.
Quello che si mangiava, buono, anche se di menu' turistico, ti piaceva di pi�.

beh, ci credo e capisco pure;
ma se parliamo di mangiare io sono stato in bettole campane che sembravano bar stile anni 70 dove con 15 euro fai un pasto completo di livello medio-alto per una trattoria, anche se con una presentazione non agghindata; e bada che io generalmente diffido moltissimo dei prezzi bassi a tavola e perculo sempre chi dice di aver mangiato bene spendendo poco.

[axeUgene]

A Salerno appunto siamo esigenti

a Bologna, zona stadio, c'� una pizzeria di napoletani - Posillipo - minuscola e col forno elettrico; si spendono 6 o 7 euro per una margherita con bufala e birra; gestori simpatici, ma soprattutto la pizza � buonissima e leggerissima, una delle migliori che abbia mai mangiato, nonostante il forno elettrico: il pizzaiolo mi disse: gua' che tra un'ora c'hai di nuovo fame; questa � leggera perch� lievita tanto; ed era vero; di solito la pizza mi attoppa e mi fa venire sonno...

[Neliel*]

Anche l'altro mio amico ha (neppure velatamente), gettato le basi per una mega buca per la serata di domani..
Ma se devo scegliere tra rinunciare e starmene a casa o passare la serata con un gruppo formato da soli uomini (e quasi estranei), scelgo la seconda.
Perch� non importa se piover�, se far� freddo, se rischier� di sentirmi di troppo tutto il tempo... devo sapere di aver fatto tutto il possibile affinch� quell'unica, assurda possibilit� si presenti.