Tanta voglia di pasta

[dark lady]

Come la cucinate solitamente? Quali sono i vostri piatti forti? Condividiamo qui ricette e consigli sulla italianissima ed amatissima pasta.
Io in realt� non la mangio spesso, tutt'altro, come italiana sono atipica. Per� se la mangio, amo la pasta semplice, come quella con pomodoro fresco e basilico, oppure con i carciofi. Stasera mi cimento nelle pappardelle con i funghi.

[Morwen]

A me piacciono le paste fredde tipo insalata.
Quindi mela verde e gamberoni oppure rucola scaglie di grano e pomodorini pachino.
Se devo pensare ad un piatto di pasta calda mi piacciono gli spaghetti in bianco con le cozze o la pasta ripiena al forno tipo conchiglioni ripieni di cotto e provola.
Ah, ho "scoperto" la pasta integrale e mi piace moltissimo.

[nahui]

Anche io ormai solo integrale: almeno teniamo un p� pi� basso l'indice glicemico.
Pomodoro fresco, pesto, pesto di cavolo, zucchine fritte, vongole, alla norma, zucchine e uovo sbattuto, cavolfiore, broccoli, cime di rapa, verza e olive... Questi i condimenti che uso pi� spesso. La mangio 3, 4 volte la settimana, poca, sui 60, 70 grammi.

[dark lady]

Pure io da un po' di tempo a questa parte uso quella integrale, che mi piace anche di pi�. Pure io 50-60 grammi alla volta, una o due volte a settimana.
Mor, i conchiglioni ripieni di cotto e provola mi ispirano. Come si fanno?

[Morwen]

Io li ho fatti anche con funghi o zucchine, oltre a provola e posciutto cotto.
Praticamente fai rosolare la verdura (mettiamo caso i funghi champignons) con aglio olio e prezzemolo sale e pepe bianco e quando sono ben cotti aggiungi il prosciutto cotto a dadini. Dopodich� quando hai ottenuto un bel condimento butti tutto nel frullatore per pochi secondi per far diventare il composto cremoso ma non troppo, se rimangono dei pezzetti interi va benissimo.
La pasta la scoli molto al dente e poi la riempi con questa crema di funghi e prosciutto, aggiungendo della provola dolce a cubetti che poi in forno si scioglier�.
Metti i conchiglioni in una teglia e li cospargi di parmigiano e di besciamella, non troppa.. vai a occhio...cos� i conchiglioni non rimangono secchi.
Poi li levi quando il parmigiano ha creato quella crosticina scura.
E' una mazzata in termini calorici ma � un piatto unico e fai bella figura con poco.

[conogelato]

Come la cucinate solitamente? Quali sono i vostri piatti forti? Condividiamo qui ricette e consigli sulla italianissima ed amatissima pasta.
Io in realt� non la mangio spesso, tutt'altro, come italiana sono atipica. Per� se la mangio, amo la pasta semplice, come quella con pomodoro fresco e basilico, oppure con i carciofi. Stasera mi cimento nelle pappardelle con i funghi.

1) Tagliolini al tartufo
2) Spaghetti al pesto
3) Eliche ai 4 formaggi

[axeUgene]

Come la cucinate solitamente? Quali sono i vostri piatti forti?

mi piace integrale;
non la mangio spesso perch� mi induce sonnolenza, ma mi piace molto;

Pesto, sempre e comunque, tutta la vita vongole e altre preparazioni ittiche; pomodoro e basilico; in compagnia, quasi tutto quello che mi si propone; sono curioso :

[efua]

Mi piace la pasta e la mangio volentieri.
Solitamente sugo semplice anche per una questione di tempi.
Pasta con le vongole, con i polipetti, fusilli al tegamino, pasta alla norcina, tra le mie preferite.
Poi vabbe' c'e' tutto il mondo della pasta fatta in casa che mi fa morire
Trafilata al bronzo la preferisco, per la tenuta alla cottura e per la compenetrazione con il condimento

[nahui]

I maccheroni di casa, quelli fatti col ferro... Devo farmi insegnare da Suocera a farli, prima che schiatti
Specialissimi con sugo della capra, cibo antico della locride.

[efua]

I maccheroni di casa, quelli fatti col ferro... Devo farmi insegnare da Suocera a farli, prima che schiatti
Specialissimi con sugo della capra, cibo antico della locride.

MaTre mia mi ha edotta e sono una discreta produttrice, nel caso
I fusilli con il sugo di castrato, tipici del Cilento.
Da annegarci dentro.
L'ultima volta mangiati alla sagra del fico, anche se i fusilli non erano fatti ovviamente a mano, erano una squisitezza.

[dark lady]

Come invidio le tradizioni del sud Italia. Qui al massimo ti insegnano a fare i marubini e i malfatti. Entrambi buonissimi eh, ma la tradizione per la pasta che c'� al sud � ineguagliabile...

[Morwen]

Ma non � vero dai, i tortellini, i ravioli, trofie, le lasagne bolognesi, gli spatzle, i casoncelli, le tagliatelle, i bigoli, i pici...

[dark lady]

Ma non � vero dai, i tortellini, i ravioli, trofie, le lasagne bolognesi, gli spatzle, i casoncelli, le tagliatelle, i bigoli, i pici...

Io parlavo delle cose di casa mia, ossia della mia terra.
I pici col sugo al pomodoro e olive comunque sono favolosi

[Morwen]

Ah ok, per� se vai a vedere l'Italia ha tutta una tradizione regionale ricchissima, per quanto riguarda la pasta.
Solo in Liguria, che � muniscola, facciamo trofie, ravioli, pansoti, lasagnette con farina di castagna...

[efua]

A pranzo verrei da voi