Pane

[Yele]

Volevo dire una cosa a Escolzia, che ha scritto altrove (in Q & A) che non sempre ha tempo di fare il pane perchè ci vogliono molte ore.
Io ho risolto con il pane makhmar, è velocissimo e semplicissimo e anche molto buono.

100 gr farina di semola
150 gr farina normale, io uso quella di tipo 1
lievito di birra
acqua
sale

impasti il tutto e lasci lievitare al massimo 30 minuti. Anche 20 vanno bene.
Poi rimaneggi un po' la pasta, stacchi dei pezzettini, li appiattisci col mattarello e fai dei quadrati o rettangoli, come ti va.
Se hai tempo li puoi lasciare altri 10 minuti a riposare.
Prendi una padella, vuota. Non va nemmeno unta.
La scaldi sul fornello e poi ci cuoci i quadrati: un minuto per lato e sono fatti.



Buonissimi.
Io li conservo anche in congelatore, poi li tiro fuori e li scaldo un attimo nel fornetto

[dark lady]

Noi li chiamiamo gonfietti! Mia mamma li faceva sempre!

[Yele]

sono buonissimi e risolvono il problema del pane

[efua]

Dove il pane e' buono e' un piacere andare al forno la mattina e prenderlo fresco fresco
Non conoscevo questo pane, provero' a farlo!

[Yele]

Dove il pane e' buono e' un piacere andare al forno la mattina e prenderlo fresco fresco
Non conoscevo questo pane, provero' a farlo!

La cosa bella è che basta lievitarlo poco e si cuoce velocemente in padella !

[Escolzia]

Grazie Yele che pensiero gentile!
Proverò sicuramente a fare questo pane, che a prima vista assomiglia alle tigelle, ma la ricetta è diversa.
Di solito faccio un pane rustico, buonissimo, facile da fare, ma con tempi di lievitazione lunghissimi.
(Volevo caricare delle foto ma non riesco, sono troppo pesanti)

[Escolzia]

Grazie Yele che pensiero gentile!
Proverò sicuramente a fare questo pane, che a prima vista assomiglia alle tigelle, ma la ricetta è diversa.
Di solito faccio un pane rustico, buonissimo, facile da fare, ma con tempi di lievitazione lunghissimi.
(Volevo caricare delle foto ma non riesco, sono troppo pesanti)

[Yele]

Sì, diciamo che sembra una piadina, ma è senza grassi, quindi leggerissima

[Escolzia]

Mi accorgo di aver postato un messaggio doppio , non so come ho fatto!

Proverò sicuramente perché mi sembra una ricetta che io definisco salva situazioni

[Yele]

Mi accorgo di aver postato un messaggio doppio , non so come ho fatto!

Proverò sicuramente perché mi sembra una ricetta che io definisco salva situazioni

Sì infatti. Tra lievitazione, preparazione e cottura non richiede più di un'ora, e poi si possono usare anche per fare degli stuzzichini fantastici.
Io ho provato a farli ripieni con dentro un pezzettino di Asiago e sono fantastici, specialmente mangiati caldi appena fatti

[follemente]

Io ho comprato la macchina per il pane: la programmo la sera o la mattina presto (in modo da avere sempre il pane caldo) e poi lavora da sola. Posso scegliere vari tipi di farina, ad esempio di grano saraceno, anche se non è facile trovarli. Tuttavia non lo faccio sempre, perché mi piace andare pure dal fornaio e comprare vari tipi di pane fresco, alle olive, ai ciccioli (so che è colesterolico, ma la carne è debole ) , alla cipolla e così via.

Nei ristoranti apprezzo molto che mi si presenti il pane caldo: l’altro giorno, come dicevo altrove, con l’antipasto mi hanno presentato delle palline calde di pane fritto.

[Escolzia]

pane_600x800.jpg
pane1_600x800.jpg
Ecco forse sono riuscita a caricare le immagini, questo è il pagnottone che di solito faccio; la cosa bella è che si conserva per diversi giorni, senza diventare loffio.
Da tempo sto valutando se comprare la macchina del pane, ma non mi decido mai, mi hanno detto che esiste anche un tipo che fa la marmellata.

[Yele]

ce l'avevo anch'io la macchina per fare il pane, ma onestamente non mi piaceva quello che veniva fuori facendo il ciclo intero...
così ho iniziato a usarla solo per impastare e lievitare e poi facevo io dei panini che cuocevo in forno.
Alla fine non valeva la pena, ma dipende da cosa serve a ognuno.

La tua pagnotta è bellissima comunque !!

[follemente]

Stupendo il tuo pane, Escolzia!

A me piace molto il gusto del pane della mia macchina, per non parlare del profumo che riempie le stanze quando torno a casa.

Toglietemi una curiosità: che tipo di farina usate?

[Yele]

io uso farina di tipo 1 oppure 2, quando le trovo e magari metto un po' di farina integrale.

Quando faccio la pizza uso anche una parte di manitoba, invece per quel pane in padella, ci va la farina di semola.