Dunque: io faccio un ripieno molto semplice: ricotta, basilico sminuzzato (io ne metto molto perché mi piace), noce moscata, un uovo e una spolverata di parmigiano, sale, se vuoi pepe. In Rete però trovi vari ripieni, ma io non li ho mai testati.
In forno, in una teglia leggermente unta oppure rivestita con carta da forno, a 180 da circa 15 a 30 minuti, controlli quando si colorano. Sono buonissimi sia caldi che freddi. Hanno un sapore molto delicato.