si l'ho scritto ma forse non hai letto
Il processo, oltre a distruggere i patogeni, di-strugge anche i batteri benefici che si trovano natural-mente nel latte e riduce notevolmente il contenuto di micronutrienti e vitamine. Infatti, la pastorizzazione distrugge parte della vitamina C del latte crudo, favorisce la crescita di batteri nocivi, e trasforma lo zucchero (lattosio) naturale del latte in beta - lattosio.