bene, vedo che rivendichi l'ignoranza come pari alla competenza, tanto
la storia è piena di incompetenti;
infatti, siccome c'è stato qualche medico scellerato, tu porti i tuoi figli da uno laureato all'università della vita, e non dal pediatra
e te la prendi pure se uno ti fa osservare che dici scempiaggini...
ora, ci sono anche allenatori di calcio che sbagliano; ma, nove volte su dieci, se tengono il campione in panchina è perché hanno avuto modo di vedere che quello non sta bene e gli rende di più uno meno talentuoso, ma in forma; al contrario di quello che vede l'avventore del bar dello sport;
serve al consumatore che può scegliere un prodotto meno caro per impieghi dove l'uso è più sensato;
è può essere anche un buon prodotto, anche se non di eccellenza;
consente ai produttori un uso intensivo ed efficiente delle strutture di produzione quando c'è carenza di latte fresco, perché gli impianti sono gli stessi;
la materia prima liofilizzata è un po' come il surgelato; non è affatto di per sé cattivo; se vai in una trattoria di pesce da 30 euro, ci puoi stare; lo leggi nel menu, e per quello standard va bene; se vuoi spendere 120 in riva al mare, puoi pretendere il freschissimo pescato in nottata, sapendo che il branzino costa da solo almeno 40 il kg.
anche in questo caso, è molto preferibile un branzino pescato e congelato all'istante, ad uno fresco ma di due giorni, o ad uno allevato;