“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Ok non sarà "ragù" ma "genovese" che non ha nulla a che fare con Genova ma leggo che vari siti di cucina che la "genovese" la definiscono ragù bianco, sarà come il pesto si fa solo in un certo modo e tutti gli altri si chiameranno "salsa" al o con basilico.
Sei persone? Be' una scorta per quando arrivano i figli , altrimenti bisogna ridurre in proporzione.
Che ricordi restodelcarlino!
Mi ricordo che le cose fatte con la sugna erano divine in quanto a gusto, una sciccheria.
Della genovese ho un ricordo meno chic, l’ho mangiata una sola volta e mi ricordo che il giorno dopo mi si attaccò addosso una cacarella che non mi passava più.
A pranzo spaghetti spezzati con la ricotta
Mozzarelle e crudo
Anguria
Stasera melone e crudo
Non me ne viene granché di mangiare
Dimagrire dal dolore è una cosa terribile
-Healthy body, clear mind, peaceful spirit-
-Where there’s will there’s a way-
-Work hard have fun & be nice-
Mi scuso, ma mi auto-cito:
ricetta avuta dagli ultimi discendenti diretti di Partenope e Cimone: é una ricetta strettamente napoletana. Il nome, ma vallo a scoprire in mezzo alle leggende metropolitane e non, sarebbe legato alle abitudini di marinai genovesi nel porto di Napoli.
Io non sono un esperto nemmeno di siti culinari di internet (e non mi interessano), nei quali credo che (come ovunque in rete), si trovi di tutto, di più, di peggio.
Non ho detto di aver fatto "la ricetta sacra" (non so nemmeno se esista), ma "una" ricetta, che ha una lunghissima tradizione familiare.
bbbbbbonaaaaaaa
Mi scuso io devo aver capito male :Pensavo alla tradizionale, che manco so come si fa e se esiste, sono d'accordo con te che in rete c'è di tutto e di più, quindi non è il caso di averla male se la definisco una sorta di ragù biancoannuncio fin da ora il menu di domani:
"ziti (spezzati a mano)" con la "genovese" (che farà da secondo, ovvio). Preparazione, inutile dirlo, tradizionalissima, con ricetta avuta dagli ultimi discendenti diretti di Partenope e Cimone
L'importante non è la definizione, il termine, ma la sostanza, che immagino ci sarà stata.
Oggi una pasta al pesto freschissimo!
Certo che la genovese l'assaggerei molto volentieri!
Dimmi, Restodelcarlino, non sarai mica come mio fratello, pignolissimo in cucina, che ad esempio accetta solo il pesto fatto a mano nel mortaio e rifiuta l'aglio pestato mezz'ora prima, perché nel frattempo cambia gusto?
errore
chiedo scusa
Ultima modifica di restodelcarlino; 07-08-2019 alle 08:20
errore
oggi marca male (troppo campari soda)
Ultima modifica di restodelcarlino; 07-08-2019 alle 08:27
Oggi a pranzo mensa. Povero il mio stomaco
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
una forchettata (diciamo due ) di spaghettini cacio e pepe e pescatrice con funghi ,rucola e pomodorini di zietta
pesca al vino aromatico (menta fresca cannella chiudi di garofano)
trebbiano fresco di cantina sociale