Cosa mangi oggi?

[ReginaD'Autunno]

Melanzana ripiena e torta di mele.

[follemente]

Come fai le melanzane ripiene, Regina?

[follemente]

Ho urgente bisogno (per stasera) di una ottima ricetta di polpette di carne, perché quella precedente non mi soddisfa. Mi potreste aiutare?

[dark lady]

Io sulle polpette ne so poco quindi seguo sperando arrivino consigli.
Oggi di nuovo nn ho niente da mangiare con me e non posso uscire quindi dovrò saltare o farmi portare solito panino dai colleghi che vanno in mensa. Destino crudele.

[LadyHawke]

Folle io faccio le polpette di carne macinata con melanzane oppure con zucchine.
Servono carne macinata, un uovo o due dipende dalla quantità degli ingredienti.
Formaggio grana, una melanzana o zucchina tritate finemente, pane grattugiato q.b. da aggiungere all'impasto..Un po' 'di sale.
A crudo si mescolano gli ingredienti in una terrina fino ad ottenere un composto omogeneo, se sono troppo molli si aggiunge ancora pane grattato.Si formano le palline di polpetta e poi si mettono in una padella antiaderente con un po' d'olio, senza annegarle nell'olio.

[follemente]

Non ho capito, la zucchina o la melanzana cruda?

Dunque, un'altra ricetta a prova di nonna dei mie luoghi è la seguente: carne macinata, (mortadella), mollica di pane ammollata nel latte, uovo, aglio e prezzemolo. Dovrebbero venire morbide...

[follemente]

Dimenticavo: grazie, LadyHawke!

Io sono ancora nella fase di studio e di scelta...

[efua]

Io le polpette le faccio ogni volta diverse, dipende da quello che ho da aggiungere alla carne macinata
Uso: sale, uova, aglio, prezzemolo, pan grattato per aggiustare la consistenza
La mollica no, non trovo il pane che mi garba per farla
Se ho la scamorza, la aggiungo
Prosciutto cotto o altri salumi per farle più zozze
Frullo tutto, per rendere tutto omogeneo e aggiungo tutto alla carne
Mischio, palline da passare nel pan grattato
Via, in padella
Le mangiamo sia bianche che con il sugo
Le faccio con la passata, che poi uso per condire la pasta
Così ti ritrovi primo e secondo

Oggi mi voglio fare del bene: carbonaraaaaaaaa

[LadyHawke]

Non ho capito, la zucchina o la melanzana cruda?

Dunque, un'altra ricetta a prova di nonna dei mie luoghi è la seguente: carne macinata, (mortadella), mollica di pane ammollata nel latte, uovo, aglio e prezzemolo. Dovrebbero venire morbide...

Sì crude, nel tritatutto casalingo o con un mixer triti a crudo. Dimenticavo...uno spicchio di aglio tritato anche lui .
Che vuoi la vecchiaia incomincia a farsi sentire e perdo qualche pezzo , per fortuna hai chiesto delle zucchine e melanzane così mi hai rinfrescato la memoria.
È una ricetta ereditata da mia suocera che lei addirittura faceva anche le melanzane tagliate a metà o più piccole, svuotate e ripiene con lo stesso impasto e fritte.
Ecco puoi aggiungere anche qui il prezzemolo se credi, io non posso per via dell'allergico di casa.
Come le fai tu non ho mai provato però può essere un'idea per variare.
Grazie a te.

[LadyHawke]

Bona la carbonara!
Io invece oggi tagliatelle ( comprate) con funghi champignon freschi in padella con aglio.
Anch'io mi sono voluta far del bene...l'aglio non allontana solo i vampiri

[follemente]

Grazie a LadyHawke ed a Efua!

Alla fine stasera esco e non avrò il tempo di preparare le polpette nonostante i mie programmi, vedo magari domani..., che però è venerdì... accidenti che si fa con la carne macinata sul momento? La si può mettere in freezer?

[Pazza_di_Acerra]

Che cosa ti impedisce di mangiare la macinata il venerdì?

[LadyHawke]

Ecco appunto lo stavo chiedendo anch'io.
Comunque se è carne macinata fresca certo che si può congelare, lo faccio anch'io.

[follemente]

Che cosa ti impedisce di mangiare la macinata il venerdì?

Ecco appunto lo stavo chiedendo anch'io.
Comunque se è carne macinata fresca certo che si può congelare, lo faccio anch'io.

Non ho il tempo materiale per farla.

Però rispondo ai post... mo' vado!

[efua]

Stasera un frullato di fragole e banana che la carbonara non l’ho mica ancora digerita