per niente proprio !
io sono un improvvisatore, materialmente disordinatissimo e lasco, che per questo deve mentalmente essere ordinato e preciso, che è come mi si vede nello scritto, altrimenti mi perdo;
in cucina i precisi sono i pasticcieri; sul pesto e certi piatti di pesce sono fanatico, solo perché mi piacciono tanto e non sopporto l'idea di rovinarli o non prepararli al meglio;
l'importante è che il formaggio non si scaldi al punto di squagliarsi, né nel mixer, né sulla pasta, perché cambia sapore e coagula; se hai l'impressione che aggiungendo il parmigiano diventi una mappazza, e non vuoi largheggiare d'olio, puoi integrare con un po' di ricotta, se non hai la prescinseua, che attenua anche l'impatto dell'aglio, per i più delicatini
a me piace anche un po' di peperoncino; si vede che certe frequentazioni cambiano anche la genetica delle papille gustative