Cosa mangi oggi?

[dark lady]

Scusate, la morte migliore dei fiori di zucca qual è?

Io in passato li avevo fatti ripieni al forno, ma non trovo più la ricetta.

Dalle parti mie il fiore di zucca va rigorosamente impastellato e fritto, ma io che coi fritti non vado d'accordissimo li faccio anche ripieni (con ricotta, capperi e pesto di basilico) e infornati.

[restodelcarlino]

"Il trionfo di avanzi dello chef": Sugo di guazzetto di vongole e cozze , arricchito da "baron" di cabillaud islandese (vulgo=merluzzo)al vapore e avanzi di code di gamberoni aglio basilico e prezzemolo, per condire avanzi di mezzemaniche e fusilloni. Peperoncino secco di zietta, riserva 2020.
Rosé di Pinot noir d'Alsazia.
...ne é avanzata una schiscetta....

[dark lady]

Farro con broccoletti e zucca

[restodelcarlino]

Ben asciugato lo stocco in ammollo da lunedi...olio capperi panteschi olive di gaeta (le ultime) pomodori datterini Mutti (scolati)...
Un grandioso stocco alla napoletana
Ho ben detto: stocco

[restodelcarlino]

Non abitando a Roma, la caccia al cinghiale é aperta (da fine settembre). Quindi oggi cinghiale delle Ardenne belghe.
Toast di paté
Pappardelle (casalinghe, manco a dirlo) col sugo di cinghiale
Spezzatino (civet) di cinghiale con pere al vino, puré di sedano rapa e (tradizione obbligatoria) frites.
Una scheggia di pecorino romano
Fichi d'india (bastardoni primaticci) e uva pizzutello vendemmia tardiva (Creta)
Pinot grigio d'Alsazia per l'apero' e Châteauneuf-du-Pape 2016

[nahui]

Perdindirindina, che menù
Stasera tomini al verde, peperoni arrostiti e zucchine ripiene al forno.

[restodelcarlino]

Perdindirindina, che menù

"Abbiamo fatto un modesto asciolvere ", come scrisse Goethe ad Alcamo , giovedì 19 aprile 1787.
Ricordi di viaggio in Italia nel 1786-87

Potevo mancare la saccente citazione?

[dark lady]

Non abitando a Roma, la caccia al cinghiale é aperta (da fine settembre). Quindi oggi cinghiale delle Ardenne belghe.
Toast di paté
Pappardelle (casalinghe, manco a dirlo) col sugo di cinghiale
Spezzatino (civet) di cinghiale con pere al vino, puré di sedano rapa e (tradizione obbligatoria) frites.
Una scheggia di pecorino romano
Fichi d'india (bastardoni primaticci) e uva pizzutello vendemmia tardiva (Creta)
Pinot grigio d'Alsazia per l'apero' e Châteauneuf-du-Pape 2016

Il menù di una settimana, mi auguro

Io oggi del modesto affettato di pollo con contorno di finocchio.
Stasera sono a cena da un'amica che prepara la pasta allo scoglio.

[restodelcarlino]

un'amica che prepara la pasta allo scoglio.

nel senso che cerca di prendere per la gola un marito/compagno/coabitante/tizio-li-per-caso-o-per-servizi-vari che é duro e scontroso come come una roccia marina?

[restodelcarlino]

Ho dato fondo ai risparmi di una vita per acquistare un quantitativo sufficiente di carati di telline italiche e quindi, incurante dello scandalo, annuncio un piattone di fregola alle telline. Vermentino sardo: uatelse?

[nahui]

Col vermentino sardo in offerta ho passato una splendida domenica, "senza penzieri"
Durante la settimana ho smesso di bere.

[axeUgene]

Non abitando a Roma, la caccia al cinghiale é aperta (da fine settembre). Quindi oggi cinghiale delle Ardenne belghe.
Toast di paté
Pappardelle (casalinghe, manco a dirlo) col sugo di cinghiale
Spezzatino (civet) di cinghiale con pere al vino, puré di sedano rapa e (tradizione obbligatoria) frites.
Una scheggia di pecorino romano
Fichi d'india (bastardoni primaticci) e uva pizzutello vendemmia tardiva (Creta)
Pinot grigio d'Alsazia per l'apero' e Châteauneuf-du-Pape 2016

eccolo, l'eurocrate brussellese si è scoperto

[dark lady]

L'altro ieri colta da un impulso ho preparato una torta light allo yogurt magro, con olio di semi di girasole. Solo che temo non andasse granché bene come tipo di olio, e infatti ha uno strano retrogusto. Voi usate mai l'olio per le torte? Sulla ricetta consigliava quello di arachidi, che però non avevo in casa. Voi avete esperienza di torte fatte con olio? Sapete quale va meglio per le torte?

[LadyHawke]

Personalmente non ho mai usato l'olio al posto del burro per fare un dolce ma sia la compagna di mio figlio che la madre sì che lo usano e usano proprio quello di girasole, nessun retrogusto, anzi una torta di mele buonissima. Per quanto riguarda l'olio non ho mai sentito che si usa quello di arachide, in genere è indicato proprio quello di girasole nelle ricette.
Una domanda a che temperatura hai cotto il dolce? Perchè in genere per le torte si usa 180° non di più, potrebbe essere il motivo del retrogusto?

[efua]

L'unica torta che faccio è quella al cioccolato per mia figlia
E uso l'olio di oliva
Ho sempre usato quello
Esperienze di altri olii non ne ho!