se credi, ma secondo me non c'è bisogno; prima le lavi; le cozze vanno pulite un po' dai ciuffi di alghe, ma le trovi anche già sgrezzate; l'importante è che filtri il liquido della padella in cui le hai fatte aprire: un filo d'olio e i gambi di prezzemolo; una volta aperte, le sgusci e ne tieni qualcuna col guscio, per decorazione, e filtri il liquido rimasto in padella; se pure fosse rimasta un po' di sabbia, rimane nel filtro, che può anche essere una carta porosa, che davvero trattiene tutte le impurità;
quel liquido lo usi - assieme all'acqua di cottura della pasta - per allungare la base in cui vai a scottare prima i ciuffi, poi gli anelli di calamaro, e poi il resto; prima di mettere questa roba, fai stare qualche minuto le teste di gambero e quelle degli scampi, schiacciandole delicatamente;
io metto un po' di peperoncino, e sul piatto finale anche una grattatina appena di scorza di limone, oltre alla manciata di prezzemolo fresco.