Cosa mangi oggi?

[restodelcarlino]

la pancetta a pezzettini piccolissimi, rigorosamente del contadino,

[restodelcarlino]

Mi sono preparata: alici nel pangrattato e aglio tirate al limone per antipasto, poi linguine al nero di seppià avec la seppià, le basilicò, peperoncinò e agliò.
Pour le vin j'ai choisi un Traminer, che fa sempre joie.

Le dessert fosser le fragolè, mais j'ai décidé de les sbafer aropp.
Mo' poss pur murì feliz.

Quando la sceffa é fransé....

[Bauxite]

Quando la sceffa é fransé....

[Bauxite]

Gnocchetti con sugo di asparagi e pomodori saltati al basilico, aglio e peperoncino.
Pecorino assai.

[LadyHawke]

Oggi....
Filetti di sogliola atlantica fresca passati nella farina e tuffati in una padella con poco olio evo in cui ho fatto imbiondire due spicchi di aglio, con due spicchi di limone e sfumati con vino bianco.
Contorno fagiolini del mio orto della scorsa stagione estiva decongelati e cotti in tegame con olio evo con un trito di cipolla rossa e due foglie di alloro.

[LadyHawke]

Gnocchetti con sugo di asparagi e pomodori saltati al basilico, aglio e peperoncino.
Pecorino assai.

Mi stai facendo venire l' idea per il sugo degli gnocchi di stasera...gli asparagi li ho cotti a vapore dopo averli puliti e privati della parte più dura da usare come contorno conditi con semplice olio evo.
I pezzi di gambi degli asparagi un po' più duri non si buttano, io li pelo e tagliati a pezzetti si riciclano per fare un risotto oppure proverò a farci il sughino proposto da Baux, mi ispira.

[Bauxite]

Mi stai facendo venire l' idea per il sugo degli gnocchi di stasera...gli asparagi li ho cotti a vapore dopo averli puliti e privati della parte più dura da usare come contorno conditi con semplice olio evo.
I pezzi di gambi degli asparagi un po' più duri non si buttano, io li pelo e tagliati a pezzetti si riciclano per fare un risotto oppure proverò a farci il sughino proposto da Baux, mi ispira.

Io non ho usato i gambi.
Con quelli domani ci preparo una frittata.
Comunque, avrei aggiunto del guanciale, ma non lo avevo.

[follemente]

Volevo dire del maiale del contadino (figura retorica o no?), non di produzione industriale.

[follemente]

Oggi ho lavorato poco.

Pesci del golfo non allevati alla griglia, patatine fritte, insalata mista dell'orto fantastica, la prima dell'anno.

Fragole al limone.

[follemente]

Padella, olio, pan grattato, scaglie di aglio, Pan grattato, pepe, scaglie di scorza di limone.
Qualche minuto, capovolgi usando un piatto ed è fatta.
Si può fare anche con le patate a fette - bollite - ma oggi ero sul veloce

Tencyu!

[follemente]

Ripeto la domanda per LadyH, casomai non l'avesse notata.

Dimmi, come fai tu la salsa tonnata?

Io la preparo con capperi, acciughe, naturalmente tonno, uova sode e un po' d'acqua del brodo.

Tu la fai con la maionese?

[restodelcarlino]

asparagi..... aglio e peperoncino.
Pecorino assai.

il sottile aroma degli asparagi non era troppo forte, e non copriva aglio, peperoncino e pecorino?
Forse, due alici salate...per esaltarne la delicatezza (degli asparagi)...

[restodelcarlino]

Comunque, avrei aggiunto del guanciale, ma non lo avevo.

peccato!
il delicato sapore degli asparagi ne avrebba tratto giovamento.
sempre con le alici salate, naturalmente

[restodelcarlino]

Volevo dire del maiale del contadino (figura retorica o no?)

più che figura retorica, sogno utopico indefinibile.
Come le "mezze stagioni", l'idraulico che basta chiamarlo, la sartina che ti fa gli abiti dalle foto di Dior, il meccanico sottocasa che ti ripara la BMW col nastro adesivo e due viti di recupero....e Rdc che se sta zitto....


(mi pare che la macellazione "privata" sia vietata-giustamente-dalla legge)

[restodelcarlino]

Oggi....
Filetti di sogliola atlantica fresca passati nella farina e tuffati in una padella con poco olio evo in cui ho fatto imbiondire due spicchi di aglio, con due spicchi di limone

il delicato sapore della sogliola atlantica, ringrazia