Originariamente Scritto da
restodelcarlino
La (il
) Fassona, prima di tagliala(lo) in fettine sottilissime, lo(a) congeli parzialmente?
Filetti di sgombro?
Se sono "del golfo", solo follemente puo' parlare (se non vuoi seri guai giuridici). Altrimenti...
1) "Nature", su piastra incandescente..1' per parte...goccia di limone (verdello siculo) e goccia di evo. Sale, meglio di no.
2) Salsina di pomodoro fresco, aglio e basilico. 2' per parte, con capperi ben lavati e dissalati
3) al vapore 3/5' , gocce di verdello siculo, goccia di evo. niente sale.
4) abbondante
olio di oliva, infarinati (poco), fritti. verdello siculo, spolverata di sale fino