Io sono dell'idea che comunque sia la carne italiana (quella "normale") sia tra le carni migliori in assoluto, vedi la chianina toscana per la fiorentina, o la maremmana semi-selvatica per le grigliate, ad esempio.
Qua da noi si riesce ancora a reperire dell'ottima carne da brodo (es. la scottona) e anche il pollame se lo vuoi lo trovi (ad un buon prezzo) da allevamenti a terra con minimo impatto ambientale.
Non credo che la carne sintetica qua da noi possa avere un futuro.
Un'opinione mia.