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Discussione: Pasta fredda, insalate di riso di quinoa, di farro....

  1. #16
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    Ah, ok, grazie.

    Quali fagioli, Borlotti, cannellini, altri?
    Borlotti (in Veneto "i fagioli" sono quelli)

  2. #17
    ????? ???????????? L'avatar di Pazza_di_Acerra
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    Quante belle ricette, grazie!




    Solo una domanda: l'aglio (e il pomodoro) a crudo?
    Tutto a crudo. Tagli pomodorini e aglio a pezzetti e li metti in una zuppiera o simile con olio, sale e basilico e dai una bella girata. Ci gratti sopra la ricotta salata, mescoli per bene e poi lasci in frigo almeno un'oretta. cuoci la pasta (consiglio gli spaghetti), la passi sotto l'acqua fredda e poi la aggiungi al resto. Altra mescolata e altra mezzora in frigo ad amalgamare. Impiatti e ci gratti sopra un altro po' di ricotta salata.
    semel in anno licet insanire, cotidie melius

  3. #18
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    Tutto a crudo. Tagli pomodorini e aglio a pezzetti e li metti in una zuppiera o simile con olio, sale e basilico e dai una bella girata. Ci gratti sopra la ricotta salata, mescoli per bene e poi lasci in frigo almeno un'oretta. cuoci la pasta (consiglio gli spaghetti), la passi sotto l'acqua fredda e poi la aggiungi al resto. Altra mescolata e altra mezzora in frigo ad amalgamare. Impiatti e ci gratti sopra un altro po' di ricotta salata.
    Solo una domanda: la ricotta salata, non affumicata, vero?

    Grazie, comunque.

  4. #19
    ????? ???????????? L'avatar di Pazza_di_Acerra
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    Solo una domanda: la ricotta salata, non affumicata, vero?

    Grazie, comunque.
    Ricotta salata. Se trovi il cacioricotta (ma ne dubito) ancora meglio!
    semel in anno licet insanire, cotidie melius

  5. #20
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    Ricotta salata. Se trovi il cacioricotta (ma ne dubito) ancora meglio!
    Spero di trovare gli ingredienti giusti, dalle mie parti.

  6. #21
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    Intanto ho trovato anche questa titillante ricetta con riso venere, gamberetti, pomodorini e rucola.
    Sembra appetitosa (forse riesco a farla mangiare anche alla mia famiglia).

    https://www.tavolartegusto.it/ricett...i-riso-venere/

  7. #22
    Anche questa è ottima fredda (o almeno a me piace molto).

    IMG_20230719_174703157_HDR.jpg

    Frittata di pasta: spaghetti, uova, parmigiano+pecorino, burro, latte, prezzemolo, sale, pepe e olio di oliva (per friggere).
    La quantità degli ingredienti cambia in base alle abitudini di chi cucina.

  8. #23
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    Citazione Originariamente Scritto da Kanyu Visualizza Messaggio
    Anche questa è ottima fredda (o almeno a me piace molto).

    IMG_20230719_174703157_HDR.jpg

    Frittata di pasta: spaghetti, uova, parmigiano+pecorino, burro, latte, prezzemolo, sale, pepe e olio di oliva (per friggere).
    La quantità degli ingredienti cambia in base alle abitudini di chi cucina.
    Molto interessante, ma... non è una pasta/ frittata più invernale?

  9. #24
    Citazione Originariamente Scritto da follemente Visualizza Messaggio
    Molto interessante, ma... non è una pasta/ frittata più invernale?
    Beh, diciamo che secondo me è una 4 stagioni, nel senso che la puoi mangiare fredda o calda secondo il periodo. D'inverno ci metti dentro salsiccia o prosciutto crudo a dadini con scamorza e mozzarella e diventa un piatto unico invernale.
    D'estate ci si mettono dentro anche altre verdure oltre al prezzemolo (tipo le zucchine)...
    dipende.
    A me piace sempre

  10. #25
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    Citazione Originariamente Scritto da Kanyu Visualizza Messaggio
    Beh, diciamo che secondo me è una 4 stagioni, nel senso che la puoi mangiare fredda o calda secondo il periodo. D'inverno ci metti dentro salsiccia o prosciutto crudo a dadini con scamorza e mozzarella e diventa un piatto unico invernale.
    D'estate ci si mettono dentro anche altre verdure oltre al prezzemolo (tipo le zucchine)...
    dipende.
    A me piace sempre
    Comunque una buona idea!

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