Cosa mangi oggi?

[efua]

Cena e colazione
Finalmente si mangia

[dark lady]

Che meraviglia Efua!
Io oggi a pranzo mi sa che mangio la bresaola e una minestra di verdure. Cena salta perché ho la partita.

[follemente]

Ieri sera una cena di pesce per degli amici che sono partiti oggi per il Messico e l'Australia.

Tartine di tutto e di più: con baccalà mantecato, altre con salmone e non ricordo più cosa (non avevo voglia di spignattare).
Cocktail di gamberetti in salsa rosa stile anni '80 fatto da me.
Dentice al forno con patate, rosmarino, pomodorini datterini e olive.

Piccolissimi dolcetti di una pasticceria artigianale famosa ed affermata.


Ma raccontatemi, per la vigilia di pesce, che menù avete?

[restodelcarlino]

Ma raccontatemi, per la vigilia di pesce, che menù avete?

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[efua]

Colazione di stamattina
Ma poi mi sono fatta 10 min di tapis roulant

[doxa]

Roma de na vorta (= Roma nel passato)

La cucina de Ginetta (dal web)




Finta trippa, a la romana.

Trita carota, sèllero e cipolla:

cala ne l' òjo, dentro a 'na padella, smucìna piano co 'na cucchiarella e abbada che ce sfrègoli e nun bolla.

Aggionta mezzo chilo de pelati e incopèrchia pe quìnnici minuti perché er calore impeperito ajuti li pommidori a fasse più assodati, poi facce piove sopra er pecorino, metà der cartoccetto ch' hai comprato e appresso, quanno l' hai scucchiarellato, trìtace sale e pepe...fino fino.

Mo è 'r momento de coce la frittata:mova sbattute, cotte a foco lento co 'n po' de sale, come acconnimento, fino a quanno s' è tutta arosolata.

Riggira piano e coci a quermifò, senza falla abbruscà, dentro ar tigame,
sinnò prenne er colore der catrame… (è inutile che dichi: ce lo so ).

Stajuzza la frittata a listarelle e azzùppale ner sugo conzumato, smulina er pecorino ch' è avanzato... appressappoco...un par de cascatelle, ma perché 'sta pietanza t' ariesca come vo' la ricetta origginale, doppo che l' hai pistata inner mortale, facce rimisticà la menta fresca !

note
1 -...sèllero: sedano.
2 -...cucchiarella: mestolino in legno.
3 -...impeperito: molto vivace.
4 -...scucchiarellato: rimescolato - da cucchiarella.
5 -...a quermifò: francesismo da “comme il faut” come si deve.
6 -...conzumato: raddensato.
7 -...smulina: fai piovere, roteando.
8 -...un par...: un paio di manciatine, come fossero piccole cascate.
9 -...facce rimisticà: fai rimescolare.

[follemente]

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[follemente]

Roma de na vorta (= Roma nel passato)

La cucina de Ginetta (dal web)




Finta trippa, a la romana.

Trita carota, sèllero e cipolla:

cala ne l' òjo, dentro a 'na padella, smucìna piano co 'na cucchiarella e abbada che ce sfrègoli e nun bolla.

Aggionta mezzo chilo de pelati e incopèrchia pe quìnnici minuti perché er calore impeperito ajuti li pommidori a fasse più assodati, poi facce piove sopra er pecorino, metà der cartoccetto ch' hai comprato e appresso, quanno l' hai scucchiarellato, trìtace sale e pepe...fino fino.

Mo è 'r momento de coce la frittata:mova sbattute, cotte a foco lento co 'n po' de sale, come acconnimento, fino a quanno s' è tutta arosolata.

Riggira piano e coci a quermifò, senza falla abbruscà, dentro ar tigame,
sinnò prenne er colore der catrame… (è inutile che dichi: ce lo so ).

Stajuzza la frittata a listarelle e azzùppale ner sugo conzumato, smulina er pecorino ch' è avanzato... appressappoco...un par de cascatelle, ma perché 'sta pietanza t' ariesca come vo' la ricetta origginale, doppo che l' hai pistata inner mortale, facce rimisticà la menta fresca !

note
1 -...sèllero: sedano.
2 -...cucchiarella: mestolino in legno.
3 -...impeperito: molto vivace.
4 -...scucchiarellato: rimescolato - da cucchiarella.
5 -...a quermifò: francesismo da “comme il faut” come si deve.
6 -...conzumato: raddensato.
7 -...smulina: fai piovere, roteando.
8 -...un par...: un paio di manciatine, come fossero piccole cascate.
9 -...facce rimisticà: fai rimescolare.

Interessante, Doxa!

[follemente]

Aiuto! Aiuto!!Aiuto!!!

Per quanto tempo bisogna tenere in forno un branzino di 1.240 grammi?

[restodelcarlino]

Per quanto tempo bisogna tenere in forno un branzino di 1.240 grammi?

...dipende....
per tenerlo lontano dal famelico gatto di casa? come animale di compagnia, non avendo acquario (e se il forno é a perfetta tenuta)? per fare una battuta politicamente scorretta su un branzino di acquacultura israeliana? Se é, banalmente, per cucinarlo....bé, direi, finché é cotto a tuo gusto

[restodelcarlino]

Piatto unico :
Pappardelle al ragoût (bianco) di cinghialetto ( delle Ardenne)
...messo da parte il panettone per sanbiagio, panettone e struffoli.
...ed un pezzo di rococo': golosità.

[LadyHawke]

Cos'ho mangiato oggi?
Gli avanzi di ieri
Ovvero lasagna con ragù, insalata di polpo e patate, un "medaglione" di tartara, due clementine.
Il panettone con pere e cioccolato a colazione.

[follemente]

...dipende....
per tenerlo lontano dal famelico gatto di casa? come animale di compagnia, non avendo acquario (e se il forno é a perfetta tenuta)? per fare una battuta politicamente scorretta su un branzino di acquacultura israeliana? Se é, banalmente, per cucinarlo....bé, direi, finché é cotto a tuo gusto

Naturalmente, oggi avanzi.

[dark lady]

Per Natale ho preparato un po' di tartine e antipastini misti, i classici marubini con brodo di carne, anch'esso fatto da me il giorno prima per poterlo sgrassare come si deve, e ovviamente i bolliti (manzo e gallina ripiena). Contorno di patate arrosto, e infine torta al cioccolato.
Ieri invece non ho toccato cibo perché stavo troppo male.
Oggi si torna a regime: per pranzo prosciutto crudo di Parma e radicchio rosso saltato in padella. Per cena una piada al volo perché sono fuori casa.

[LadyHawke]

Oggi...
Spaghetti al ragù, fette di arrosto di lonza accompagnate da funghi champignon in padella con aglio.