Eccomi di nuovo in terra italica. Si torna a mangiare sano e leggero
A pranzo prosciutto crudo di Parma e verdura al vapore.
Per cena mi faccio il pollo alla paprika e come contorno credo zucchine.
Eccomi di nuovo in terra italica. Si torna a mangiare sano e leggero
A pranzo prosciutto crudo di Parma e verdura al vapore.
Per cena mi faccio il pollo alla paprika e come contorno credo zucchine.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Polpette
Che soddisfazione usare la mollica del pane
Non mangiavo polpette cosi’ buone da tempo
Modestamente, cucino discretamente
-Healthy body, clear mind, peaceful spirit-
-Where there’s will there’s a way-
-Work hard have fun & be nice-
Crostini al paté di cervo (residui natalizi)
Dadini di spada all'alloro
Sanguinelle catanesi in insalata (con olive nere, cipollina e peperoncino fresco)
Riesling d'Alsazia
Sono tornata a pranzare con le amate barrette, che il tempo manca.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
A pranzo mezza porzione di parmigiana.
Stasera filetto al naturale e finocchi in padella, con aglio e parmigiano.
Oggi a pranzo insalata di tonno e broccoli. Per cena mi farò una zuppa di legumi e cereali.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
A pranzo risotto con la gran riserva di porcini- autunno 2024-.
Stasera penso qualcosa di veloce, come le scaloppine di vitello alla Bismarck, e i finocchi cotti avanzati da ieri.
Spaghetti quadrati integrali con sugo di datterini rossi e gialli, peperoncino e aglio.
Ieri zuppa di legumi e verdure, che dovrei finire oggi, se riesco a pranzare almeno davanti al pc.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Pasta e ceci
Carciofi passati in padella con aglio (quelli congelati mi stanno dando grande soddisfazione)
Broccoli e fagioli
Ovviamente non tutto per il pranzo
Sedersi a tavola e’ tutta un’altra soddisdazione proprio
-Healthy body, clear mind, peaceful spirit-
-Where there’s will there’s a way-
-Work hard have fun & be nice-
Originariamente Scritto da Bauxite
tipo "maccheroni alla chitarra"?
Oggi, il grande classico:
Steak-frites*-Duvel
*tradizionali, nel blanc de boeuf (=sugna di bue), ma col rosmarino (che non ha sofferto le gelate)
Coniglio e verdure (scongelati) in progress...
IMG_20250126_121259.jpg
Mens sana in corpore sano
Počasi se daleč pride 🐌
Faraona agli agrumi*
Insalata di arance sanguinelle
dimenticavo i desiderata di superaxe!
*
Rosolare i pezzi di faraona in burro e olio. 10' circa ci vogliono tutti. In una casseruola di ghisa (o equivalente) che possa andare in forno. Che preriscalderete a 180°-200°.
Strizzare 3 grossi limoni italici, 2 arance bionde e 2 (3 se piccole) sanguinelle. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero di canna, uno di aceto di mele o di sidro (in mancanza, metà dose di aromatico), un bel rametto di rosmarino fresco (se possibile, nel "fattapposta" di garza per evitare gli aghetti dappertutto). Ben mescolare. Ah, succo di agrumi, filtrato: manco a dirlo.
Versare nella casseruola, ben deglassare il fondo di cottura col fattapposta di legno (o teflon rigido) ed infornare, coperta. Salare e pepare. Cottura 30' almeno. Dipende dalla faraona (grande/piccola...). Fare, eventualmente ridurre a fuoco vivo i sughi.
Se non c'é accopagnamento di insalata di arance...tocca farlo: pelare a vivo arance /limoni a piacere e servire con.
Ultima modifica di restodelcarlino; 26-01-2025 alle 14:54
Orecchiette con sugo semplice
Carciofi di ieri
Tra poco caffe’
Come la fai l’insalata di arance Rdc?
-Healthy body, clear mind, peaceful spirit-
-Where there’s will there’s a way-
-Work hard have fun & be nice-
La Guancia al Sagrantino è finita!
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