Fettuccine ai funghi (champignon bruni)
Filetti di scorfano atlantico agli agrumi
Insalata tricolore (si, mi piace)
Falanghina
Fettuccine ai funghi (champignon bruni)
Filetti di scorfano atlantico agli agrumi
Insalata tricolore (si, mi piace)
Falanghina
Roast-beef con patate al timo, aglio e rosmarino (a dadini con la buccia ,rosolate in padella, al burro)
Insalata di mele (belgica, coryphea, magic star), pere (doyenné, Qtee), pinoli, uva passa (macerata nel rhum-con l'acca-) al succo d'arancia.
Rosso del Rodano
Bruschette ai pleurotis alla panna
Trancio di salmone al salmoriglio, con spinaci al vapore
Sylvaner della Mosella
*
Il mio menù di ieri alla fine è stato apprezzatissimo. Unica modifica che ho fatto, la tartare invece che si salmone l'ho fatta col gambero rosso.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Cassoeula ligghete (solo verzini e costine)
Barbera
Grappa alla ruta (Frascura di Bribano)...ultima bottiglia
Insalata "greca" con pane tostato
Trancio di spada al salmoriglio
Retsina Malamatina (banco temporaneo di prodotti cretesi)
Zuppa di arancia e pompelmo al raki (vedi sopra)
Carpaccio di scottona, carote condite.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Decorazione di forsizia
Crostino di burrata limone-miele di acacia-mandorle tostate
Tagliolini panna limone basilico
Aragosta e Saint Jacques con Scampi e Gamberoni alla Mimosa
Misticanza
Cremant d'Alsazia, a tutto pasto.
Sorbetto di agrumi, al Tanqueray Orange.
(Menu "degustazione" e non "Abbuffata del taglialegna")
Il crostino di burrata deve essere tanta roba. Come lo prepari? Mandorle intere o sbriciolate?
Io oggi ho la pasta patate e broccoli già pronta da ieri.
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Tostare le fette di pane (di semola rimacinata, maison) fino a renderle dorate e croccanti.Originariamente Scritto da dark lady
Spennellare un filo d’olio extravergine su ogni fetta calda.
Tagliare la burrata o usare la sua forma cremosa. (Dipende dalla dimensione della burrata e dalla sua origine)
Posizionarla delicatamente sopra ogni fetta di pane.
Grattugiare finemente un po’ di scorza di limone sulla burrata.
Aggiungere un filo sottile di miele sopra la burrata.
Cospargere con le mandorle tostate ridotte in granella
Salare leggermente e dare una spolverata di pepe bianco o nero macinato fresco.
Ora, l'operazione "chiave": con un coltellino a sega, ricavare 4 porzioni da ogni fetta di pane. Senza "distruggere tutto".
Decorare con basilico o erba cipollina.
Servire tiepide (calde é praticamente impossibile: lo scaldapiatti é nefasto)
Ultima modifica di restodelcarlino; Ieri alle 12:07
Le farò senz'altro al prossimo apericena, mi sa che fanno un figurone!
Senti maaaa... perché non apri un 3d: "Il ricettario di Rdc"? Che almeno le abbiamo tutte raccolte insieme, le tue splendide ricette!
“Io e il mio gatto... siamo due randagi senza nome che non appartengono a nessuno e a cui nessuno appartiene” [cit. Colazione da Tiffany]
Noi vogliamo cantare l'amor del pericolo, l'abitudine all'energia e alla temerità [cit: Manifesto futurista] .
Oggi..."Souvenir di Creta"
"Piatto unico" di ceci, salsiccia, verdure e...pissenlit novello di Anderlecht.
(...a fuoco di cerino...)
Retsina...tappo a corona. Gelida.
Permessi di Scrittura
Rispondi Citando