Cucina:il vostro cavallo di battaglia

[crystal]

premetto che adoro cucinare quindi mi diletto un p

[Nutella]

Ok, fantastico, soprattutto la fagiolata di Adrian.
Ora mi ci metto anche io.
Dunque.... Spaghetti con gamberetti alla paprika.

Pulire le code di gamberetto (io compro quelli precotti nel banco del pesce), soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere le code di gambero (se sono grandi tagliarle a met&#224 un pò di peperoncino e paprika dolce. Una spruzzatina di vino bianco e prezzemolo. Saltare la pasta nella padella e servire. Facile e buonissima.

Focaccia con olive

Sciogliere il lievito di birra in una tazza di acqua tiepida con un pizzico di zucchero. In una terrina versare ca. 400 gr di farina 00, aggiungere mezzo cucchiaio di sale fino e mescolare, poi fate una fontanella al centro e ci aggiungete tre cucchiai di olio e.v. e la tazza di lievito. Mescolate e lavorate l'impasto aggiungendo farina fino a che non diventa elastico (tipo lobo dell'orecchio per intenderci). Sbattete l'impasto sul piano di lavoro per facilitare la lievitazione e coprite l'impasto con un panno. Lasciate lievitare per due ore, poi stendete il tutto in una teglia. Con le dita picchiettate e poi aggiungete olio olive verdi, cipolle (a chi piace), rosmarino e un pizzico di sale grosso.
In forno per 20 minuti a 180 gradi. Lo stesso impasto lo uso per la pizza, che viene alta e morbidissima.

[crystal]

uhh focaccia con le olive questa la voglio provare
aggiungete tre cucchiai di olio e.v. ---> e.v.?
edit ..
ahh extra vergine..ahahha

[Mikel]

io non so cucinare molte cose, ma una cosa che mi è sempre venuta bene è il pure... pero' non vi svelo gli ingredienti segreti, sto provando a trovare un produttore per la mia formula.. !

[Hristo]

Carbonara, con tantissimo pepe, tantissima pancetta, almeno un uovo per persona, e tanto pecorino a pasta dura da grattuggiarci sopra.

[Matthias]

Focaccia con olive

Sciogliere il lievito di birra in una tazza di acqua tiepida con un pizzico di zucchero. In una terrina versare ca. 400 gr di farina 00, aggiungere mezzo cucchiaio di sale fino e mescolare, poi fate una fontanella al centro e ci aggiungete tre cucchiai di olio e.v. e la tazza di lievito. Mescolate e lavorate l'impasto aggiungendo farina fino a che non diventa elastico (tipo lobo dell'orecchio per intenderci). Sbattete l'impasto sul piano di lavoro per facilitare la lievitazione e coprite l'impasto con un panno. Lasciate lievitare per due ore, poi stendete il tutto in una teglia. Con le dita picchiettate e poi aggiungete olio olive verdi, cipolle (a chi piace), rosmarino e un pizzico di sale grosso.
In forno per 20 minuti a 180 gradi. Lo stesso impasto lo uso per la pizza, che viene alta e morbidissima.

Zena rulla...

gi

[Nuvolosa]

[QUOTE=Acciderbolina;472867]Piatto estivo: orzo oppure farro al pesto (fatto da s

[Acciderbolina]

Ehm...come caspita lo fai il pesto???prezzomolo gherigli di noce...e il basilico????e i pinoli???e il parmigiano??

Già, ho dimenticato il basilico e il parmigiano! Ora lo riedito. Questa ricetta l'ho fatta a modo mio. I pinoli non li ho messi cmq puoi aggiungere o sostituire i gherigli di noce. So che ci sono diversi tipi di pesto: alla livornese, alla ligure, al pomodoro, alla pescatora etc ma non conosco tutti gli ingredienti.

Pensate un pò: questa ricetta fatta con l'orzo l'avevo sperimentata per la prima volta per una tavolata di 12 persone. Non era rimasto neanche un chicco. Piatti puliti come se fossero stati lavati!!!! SLURP!!!!

[Acciderbolina]

A proposito della cucina... avete qualche idea per il forno a microonde?

[Matthias]

Ehm...come caspita lo fai il pesto???prezzomolo gherigli di noce...e il basilico????e i pinoli???e il parmigiano??

Basilico (e solo basilico) di Pra, olio d'oliva ligure, sale, pinoli, grana o parmigiano e pecorino sardo, olio, e ghiaccio (trucco segreto)...

Il prezzemolo lo mettono i barbari.

[sugar82]

mmm....diciamo che so cucinare quasi tutto....mi piace tanto cucinare per

[Nutella]

Basilico (e solo basilico) di Pra, olio d'oliva ligure, sale, pinoli, grana o parmigiano e pecorino sardo, olio, e ghiaccio (trucco segreto)...

Il prezzemolo lo mettono i barbari.

pesto? mmmmmmmmmmhh anche a colazione

[Betty Boop]

uova sode!

[Matthias]

pesto? mmmmmmmmmmhh anche a colazione

Domenica...domenica...

[dark lady]

Torta allo yogurt e cocco, ricoperta di nutella.
In genere non faccio a tempo a sfornarla che già me l'hanno spazzolata via tutta!!!