Lievito naturale (lievito madre).

[efua]

Escolzia, come te la stai cavando?
Vedo che procedi alla grande!
Io non ho messo ancora le mani in pasta
In questo periodo mia figlia è appassionata di crêpes e mi sono specializzata in quelle

[axeUgene]

Escolzia, come te la stai cavando?
Vedo che procedi alla grande!
Io non ho messo ancora le mani in pasta
In questo periodo mia figlia è appassionata di crêpes e mi sono specializzata in quelle

le palacinke, il dolce ungherese della mia infanzia, con la marmellata e altro;

faccio una versione di crepes con farina di castagne, ripiene di ricotta, un po' di cacao e pezzetti di marron-glaces; volendo, un sentore di qualche liquore o di pezzettini di arancia candita e spolverata di cacao amarissimo;
l'importante è non fare cose iper-dolci, tenersi piuttosto sull'amarognolo, ché non stucca;

i lieviti sono interessanti, ma mi sembra una cosa tipo Tamagochi, a cui devi star dietro costantemente, pena la morte; poi, diventerei un cicciobomba a forza di pizza