Cotoletta di zucca:
Fai la zucca a fette, falle sbollentare evitando che si sfaldino, dopo averle scolate falle raffreddare e poi impana prima nella farina 00, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Friggi.
Mia madre fa anche la zucca a fette fritta con la menta e l'agrodolce, una delizia! Ma non so esattamente la ricetta, ve la dico dopo.