Il Vostro Pensiero In Questo Momento...

**axeUgene** · 20-02-2015, 19:01

Originariamente Scritto da Il gatto Visualizza Messaggio

Ma un piatto di pappardelle al ragu' piccante di cinghiale?
No, non è abbastanza radical chic

, mo se non mangi sushi non te caga nessuno

il sushi non è radical chic, dato che ormai trovi il mangia quanto ti pare a 10 euro;
è oggettivamente molto leggero e sano, se preparato bene ovviamente;

le pappardelle al cinghiale possono essere ottime, purché tu abbia il tempo e la calma per digerirle sull'amaca in Maremma; in città avrei poca fantasia di piatti del genere, soprattutto seguiti dal secondo;
se vado a un giappo buono mi posso sfondare come a 20 anni e mi alzo comunque in buone condizioni, perché quello che ammazza sono i sughi e intingoli vari della nostra tradizione, che al ristorante sono sicuramente meno sani che a casa.

**Il gatto** · 20-02-2015, 19:30

Da me si mangia decorosamente bene e si va al giapponese per dire sono andato al giapponese mettendo una barriera fra villici ruspanti e degustatori di prelibatezze.

Neliel* · 20-02-2015, 19:38

Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio

Ma a mangiare il sushi si va con le amiche!!! Anche al mio compagno non piace, ma ho schiere di amiche disponibili, all'occorrenza!

Siamo tutte sushidipendenti!

Adottatemi..
I miei di amici lo schifano quasi tutti. ./

**dark lady** · 20-02-2015, 19:43

Originariamente Scritto da Morwen Visualizza Messaggio

tutto sommato il sushi fatto veramente bene lo mangi raramente, tutti sti "all you can eat" fanno un po' cagare.

Su questo sono d'accordo. Nella mia città ci sono un paio di posti dove lo fanno davvero bene e con ingredienti di livello. Infatti costano un botto. Però in pausa pranzo alla fine non ti spennano.

**axeUgene** · 20-02-2015, 19:49

Originariamente Scritto da Il gatto Visualizza Messaggio

Da me si mangia decorosamente bene e si va al giapponese per dire sono andato al giapponese mettendo una barriera fra villici ruspanti e degustatori di prelibatezze.

le motivazioni da snob lasciano il tempo che trovano; se metti da parte l'esotismo di moda, il fresco & crudo consentito dalla tecnologia di oggi è una risorsa importante per preparazioni sane e che valorizzano le materie prime, che un tempo non erano possibili, o raramente possibili;
il sushi ce l'avevano anche a Venezia o altrove, se pensi alle marinature, che sono anche cotture, ma anche ad altre crudité;

non so dove stai, e quello delle trattorie tradizionali può essere un mangiar bene, soprattutto oggi, dopo 20 anni di competizione; ma la cucina tradizionale italiana "della nonna", raramente è davvero buona; al massimo suscita nostalgia conviviale.

**Baboulenka** · 20-02-2015, 20:18

Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio

Io parlato troppo presto... pranzo spostato a lunedì dopo

Non ci crederai ma abbiamo spostato anche noi, appena deciso. Ci siamo portate sfiga

Originariamente Scritto da Morwen Visualizza Messaggio

Ma si infatti andiamo a spaccarci negli agriturismi!

tutto sommato il sushi fatto veramente bene lo mangi raramente, tutti sti "all you can eat" fanno un po' cagare.

Ti dirò, bisogna provare. Ci sono all you Can eat molto molto buoni e altri scadentissimi. Quelle da evitare sono le zone troppo frequentate dove hanno clientela sempre diversa e possono permettersi di far mangiare male.
io ne ho trovati un paio molto carini e con cibo di qualità nella zona in cui abito e in zona Porta romana. Se ti capita di venire a milano e vuoi provare ti dico dove andare

**dark lady** · 20-02-2015, 20:30

Originariamente Scritto da Baboulenka Visualizza Messaggio

Non ci crederai ma abbiamo spostato anche noi, appena deciso. Ci siamo portate sfiga

Ti dirò, bisogna provare. Ci sono all you Can eat molto molto buoni e altri scadentissimi. Quelle da evitare sono le zone troppo frequentate dove hanno clientela sempre diversa e possono permettersi di far mangiare male.
io ne ho trovati un paio molto carini e con cibo di qualità nella zona in cui abito e in zona Porta romana. Se ti capita di venire a milano e vuoi provare ti dico dove andare

Ecco deciso cosa faremo quando vengo a Milano! Quest'anno sicuramente qualche corso lì me lo piazzano!

**axeUgene** · 20-02-2015, 20:53

Originariamente Scritto da dark lady Visualizza Messaggio

Ecco deciso cosa faremo quando vengo a Milano!

brave, fate la prova delle gatte, poi mi dite

**Il gatto** · 20-02-2015, 20:55

non so dove stai, e quello delle trattorie tradizionali può essere un mangiar bene, soprattutto oggi, dopo 20 anni di competizione; ma la cucina tradizionale italiana "della nonna", raramente è davvero buona; al massimo suscita nostalgia conviviale.

Porto San Giorgio, sulla costa marchigiana, circa 60 km a sud di Ancona.
In un raggio di 30 km nell'entroterra fermano ho mangiato sempre bene e senza nostalgici problemi.

**axeUgene** · 20-02-2015, 22:11

Originariamente Scritto da Il gatto Visualizza Messaggio

Porto San Giorgio, sulla costa marchigiana, circa 60 km a sud di Ancona.
In un raggio di 30 km nell'entroterra fermano ho mangiato sempre bene e senza nostalgici problemi.

conosco bene, visto che sono in parte originario della zona, un po' più a nord;
soprattutto sulla costa è cucina leggera, e anche nell'entroterra è un rustico piacevole e gustoso;
ma il mangiare veramente bene, tradizionalmente diffuso a livello comune con un alto livello medio in Italia c'è solo in due aree: la Campania e il Piemonte perché attraverso i borghesi si sono irradiate tradizioni raffinate di corte, e poi per la ricchezza di materie prime;

oggi le trattorie sono migliorate abbastanza, ma è la domanda che seleziona la qualità: a Salerno un posto meno che buono fallisce dopo qualche mese perché la clientela è esigentissima.

**efua** · 20-02-2015, 22:16

A Salerno appunto siamo esigenti

A me piace tutto ed e' questo il guaio

**Il gatto** · 20-02-2015, 22:48

perché attraverso i borghesi si sono irradiate tradizioni raffinate di corte

Ma uno che va cena, in genere nemmeno da solo, po pensa' ai borghesi raffinati?
Certo cio' può far sottovalutare dei dettagli intollerabili a corte, solo che nel caso non si e' a corte, dove magari 5 bicchieri e 10 posate ti mandano per traverso la cena piu' raffinata.

Sono capitato in un posto, un casale, dove nella sala c'era una cascata, un fiume che entrava nelle condotte sotterranee, quello scroscio valeva piu' di altro.
O a Orvieto dove sedie e tavoli stavano su lastre di cristallo con sotto 20 mt di cisterne romane illuminate.
Quello che si mangiava, buono, anche se di menu' turistico, ti piaceva di più.

**axeUgene** · 20-02-2015, 23:07

Originariamente Scritto da Il gatto Visualizza Messaggio

Ma uno che va cena, in genere nemmeno da solo, po pensa' ai borghesi raffinati?
Certo cio' può far sottovalutare dei dettagli intollerabili a corte, solo che nel caso non si e' a corte, dove magari 5 bicchieri e 10 posate ti mandano per traverso la cena piu' raffinata.

no, non mi sono spiegato:
non è che "pensi ai borghesi", ma il fatto che a Torino e Napoli ci fossero le due corti più importanti d'Italia e una piramide sociale di emulazione e competizione ha fatto diffondere nei secoli tradizioni culinarie molto raffinate, divenute patrimonio popolare; oltre a materie prime eccellenti, hanno tanti piatti e tecniche che nel resto d'Italia generalmente mancano;
per dire, anche in Toscana, dove i contadini erano mediamente più benestanti di quelli poverissimi dello stato pontificio, non hai una tradizione di grande cucina con piatti sfiziosi o di livello;

Sono capitato in un posto, un casale, dove nella sala c'era una cascata, un fiume che entrava nelle condotte sotterranee, quello scroscio valeva piu' di altro.
O a Orvieto dove sedie e tavoli stavano su lastre di cristallo con sotto 20 mt di cisterne romane illuminate.
Quello che si mangiava, buono, anche se di menu' turistico, ti piaceva di più.

beh, ci credo e capisco pure;
ma se parliamo di mangiare io sono stato in bettole campane che sembravano bar stile anni 70 dove con 15 euro fai un pasto completo di livello medio-alto per una trattoria, anche se con una presentazione non agghindata; e bada che io generalmente diffido moltissimo dei prezzi bassi a tavola e perculo sempre chi dice di aver mangiato bene spendendo poco.

**axeUgene** · 20-02-2015, 23:13

Originariamente Scritto da efua Visualizza Messaggio

A Salerno appunto siamo esigenti

a Bologna, zona stadio, c'è una pizzeria di napoletani - Posillipo

- minuscola e col forno elettrico; si spendono 6 o 7 euro per una margherita con bufala e birra; gestori simpatici, ma soprattutto la pizza è buonissima e leggerissima, una delle migliori che abbia mai mangiato, nonostante il forno elettrico: il pizzaiolo mi disse: gua' che tra un'ora c'hai di nuovo fame; questa è leggera perché lievita tanto; ed era vero; di solito la pizza mi attoppa e mi fa venire sonno...

Neliel* · 21-02-2015, 00:53

Anche l'altro mio amico ha (neppure velatamente), gettato le basi per una mega buca per la serata di domani..
Ma se devo scegliere tra rinunciare e starmene a casa o passare la serata con un gruppo formato da soli uomini (e quasi estranei), scelgo la seconda.
Perché non importa se pioverà, se farà freddo, se rischierò di sentirmi di troppo tutto il tempo... devo sapere di aver fatto tutto il possibile affinché quell'unica, assurda possibilità si presenti.

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