la ricetta del giorno

Provata per voi questa favolosa insalata d'orzo, piatto unico prettamente estivo.

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di orzo perlato
1 peperone
2 zucchine
2 carote
uno scalogno di medie dimensioni
1 barattolo di ceci lessati
sale
zafferano
olio

Preparazione: lessare l'orzo e metterlo da parte.
In un padellino antiaderente fare appassire la cipolla in poco olio e scottare le verdure tagliate a pezzettini e salare.
Aggiungere da ultimo i ceci scolati, e un mestolino di acqua calda in cui far sciogliere lo zafferano.
Cuocere secondo il proprio gusto e mischiare all'orzo lasciato raffreddare, condendo con un ulteriore filo d'olio evo a crudo.

Le verdure io le ho soltanto leggermente scottate, in quanto nella ricetta mutuata dal giornale andrebbero a crudo, ma io il peperone crudo non lo digerisco proprio.
Servita tiepida era ottima, ma si può anche preparare in anticipo e lasciarla insaporire in frigo.

Non mi ricordo quali gusti devo mettere nell'insalata di farro (per me sono tutti uguali, mi confondo):

metto:
farro
pomodorini
mozzarelline
tanto aglio a tocchetti
e poi?
basilico forse o mentuccia?
ci starebbe bene altro?

il basilico ci sta divinamente. Se vuoi farlo più ricco puoi aggiungere a piacere tonno, capperi, olive, acciughe.
Io così ci condisco anche il cous cous, d'estate.

Vi posto la ricetta che ho utilizzato per preparare la torta del mio compleanno, ovvero la torta Mimosa, semplicissima e veloce.

Ingredienti:
- Per il pan di spagna (da preparare con un giorno d'anticipo): farina 75 gr
fecola di patate 75 g
un pizzico di sale
5 uova
una bustina di vanillina
Zucchero 150 g

Per la crema pasticcera
5 tuorli d'uovo
una bustina di vanillina
50 gr di frumina
500 gr di latte
100 gr di zucchero

- panna da montare 500 ml
- 1 barattolo di medie dimensioni di ananas in succo naturale

Preparazione:

Preparate con un giorno d'anticipo il pan di spagna, sbattendo le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale in una terrina con uno sbattitore a frusta, per almeno 15 minuti, sempre nello stesso senso, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la farina, la fecola di patate e la vanillina, versandole nel composto tramite un setaccio per far si che non si formino grumi.
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate per bene una teglia rotonda a cerniera del diametro di 24 cm e versate l'impasto al centro dello stampo livellandolo per bene.
Fate preriscaladare il forno a 180

Mi mancavano le ricettine!
Allora vi posto una semplicissima ricetta per fare gli spiedini, giusto quando non avete molto tempo.

Ingredienti
Spiedini già fati
maizena
olio
vino bianco
grappa
limone
sale
pepe
salvia
rosmarino

Preparazione
In un recipiente spremere mezzo limone, aggiungere poco olio (dosare a occhio), sale, pepe, vino bianco e grappa, quindi emulsionare bene, e versare sopra gli spiedini e aggiungere salvia e rosmarino. Lasciar quindi marinare per un'oretta. Successivamente bagnare con un filo d'olio una padella, aggiungere salvia, rosmarino (e un po' di cipolla per chi la usa volentieri. Io non la metto). Far rosolare, quindi aggiungere gli spiedini, e lasciare che si colorino, quindi versarvi sopra la salsina della marinatura, che avrete prima stemperato con un cucchiaino di maizena. Lasciate cuocere fino a cottura, e servite.

[QUOTE=alys;1234126]Vi posto la ricetta che ho utilizzato per preparare la torta del mio compleanno, ovvero la torta Mimosa, semplicissima e veloce.

Ingredienti:
- Per il pan di spagna (da preparare con un giorno d'anticipo): farina 75 gr
fecola di patate 75 g
un pizzico di sale
5 uova
una bustina di vanillina
Zucchero 150 g

Per la crema pasticcera
5 tuorli d'uovo
una bustina di vanillina
50 gr di frumina
500 gr di latte
100 gr di zucchero

- panna da montare 500 ml
- 1 barattolo di medie dimensioni di ananas in succo naturale

Preparazione:

Preparate con un giorno d'anticipo il pan di spagna, sbattendo le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale in una terrina con uno sbattitore a frusta, per almeno 15 minuti, sempre nello stesso senso, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la farina, la fecola di patate e la vanillina, versandole nel composto tramite un setaccio per far si che non si formino grumi.
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate per bene una teglia rotonda a cerniera del diametro di 24 cm e versate l'impasto al centro dello stampo livellandolo per bene.
Fate preriscaladare il forno a 180

Per Lillina: un men

[FONT="Verdana"][COLOR="Indigo"]Sbav... ma

Fusilli integrali zucca e pancetta

Ingredienti

fusilli integrali 300 gr
una cipolla piccola
una scatoletta di pancetta
350 gr di zucca
vino bianco
sale e pepe

Preparazione
Soffriggere la cipolla con pochissimo olio, aggiugere la pancetta, farla rosolare per benino, mettere la zucca tagliata a cubetti e far sfumare tutto con un po' di vino bianco, condire con sale e pepe e far cuocere il tutto finch

Ier sera ho mangiato i celebri bucatini con la trippa di mappina e bisiacco

Bisi, sono favolosiii
Sono piaciute anche ai commensali che non amano la trippa, sar

[QUOTE=alys;1267589]Fusilli integrali zucca e pancetta

Ingredienti

fusilli integrali 300 gr
una cipolla piccola
una scatoletta di pancetta
350 gr di zucca
vino bianco
sale e pepe

Preparazione
Soffriggere la cipolla con pochissimo olio, aggiugere la pancetta, farla rosolare per benino, mettere la zucca tagliata a cubetti e far sfumare tutto con un po' di vino bianco, condire con sale e pepe e far cuocere il tutto finch

Risotto al Radicchio

Ingredienti

* 350 gr. di riso (preferibilmente Carnaroli)
* 1 cespo di radicchio rosso trevigiano
* 20 gr. di parmigiano reggiano grattuggiato
* 1 l. di brodo vegetale
* 1 cipolla
* una noce di burro


Pulite la cipolla e tritatela finemente con la mezzaluna o con il mixer, mettetela in un tegame con mezzo bicchiere di brodo caldo, fate rosolare a fuoco medio e poi aggiungete il radicchio pulito e tagliato a listarelle.


Aggiungete il riso e fatelo tostare finch

pescestocco 'a gghiotta (ricetta di mamma Tina)

Ingredienti:
- bastevole pescestocco (altrimenti detto "stoccafisso" gi

cotoletta alle erbe con rucola, cipolla, pomodorini e aceto balsamico

Ciao!!
io tra poco mangio i cuor leggeri alle erbe, serviti su un letto di rucola, pomodorini, cipolla... e il tutto condito con aceto balsamico
adoro la cotoletta!!!!!

oggi faccio la pasta e piselli come me l'ha insegnata mia nonna. occorre:
soffritto
piselli grandi (una lattina per 2-3 persone)
brodo
pasta tipo ditaloni rigati o simili
un uovo ogni 2-3 persone

si prepara il soffritto e si uniscono i piselli; intanto si prepara il brodo. si getta la pasta nella pentola con i piselli, si copre di brodo e si fa cuocere come un risotto, aggiungendo brodo quando serve. a fine cottura si mette l'uovo e si mescola, come una carbonara. si serve con l'aggiunta di olio e pepe a piacere.