Ricette con le mele

Ma *____*


sembra la ricetta per le mele in camicia! La prover

ieri sera insalata di mele e topinambur con olio limone e sale. la ricetta diceva anche sedano, ma a me non piace.
era buona.

Gnocchi di Patate e Mele alla Grappa di Barbera Mazzetti d'Altavilla con Burro, Speck e Parmigiano Reggiano.

Ingredienti per 6 Persone:
1 Kg di Patate, 500 gr. di farina, 2 Mele Golden, 2 uova, 5 cl di Grappa di Barbera Mazzetti d'Altavilla (circa 3 cucchiai da tavola), 100 gr. di Speck, 50 gr. di Burro, Parmigiano Reggiano,Olio extravergine d'Oliva, noce moscata, Sale q.basta.

Preparazione:
Lavate le patate e fatele lessare per circa 1 ora. Tagliate le Mele a quadretti dopo averle lavate e pelate e fatele dorare in una padella antiaderente con poco olio d'Oliva. Dopo aver terminato questo passaggio lasciatele raffreddare in una terrina. Nel Frattempo pelate le patate e, dopo averle fatte passare nello schiacciapatate, unite la farina, le mele e le uova , salate e unite la noce moscata al composto e continuate ad impastare il tutto aggiungendo poco per volta la Grappa di Barbera sino al completo assorbimento. (Potete aggiungere a piacere del Parmigiano Reggiano e del pepe nero). Dopo aver terminato la lavorazione coprite con un panno e su un tavoliere di legno procedete a creare dei piccoli salami con un diametro di circa 1 o 2 cm. Aiutandovi con un coltello tagliate i vostri salamini a 1 o 2 cm di lunghezza, stabilendo voi a piacere la grandezza dei Gnocchi e infarinateli di volta in volta. Tagliate lo Speck a striscioline e fatelo rosolare in un tegame con bordo alto (vi servir